quinta-feira, 31 de Maio de 2012

Esparguete do Mar • Camarão e Delícias do Mar





As massas fazem sempre sucesso cá em casa.
E não é necessário grandes receitas para se conseguir uma deliciosa refeição.
A sugestão que mostro hoje é bem prova disso, muito simples e muito rápida de se fazer, contudo carregada de sabor e com um aspecto de dar fome!

Ingredientes:
| Camarão Cozido

| Azeite
| Sal
| Esparguete

| Azeite
| Alho
| Delícias do Mar
| Manjericão Fresco
| Mistura de Especiarias para Peixe 

Preparação:
Descascam-se os camarões, reservando as cabeças.
No copo da Bimby colocam-se as cabeças do camarão, adiciona-se um litro de água, um fio de azeite e tempera-se de sal.
Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa.



No final do tempo retiram-se com uma escumadeira e rejeitam-se, aproveitando apenas o caldo.



Coloca-se o copo no corpo da Bimby, tapa-se e programa-se 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Pelo bucal adiciona-se o esparguete, calcando delicadamente até ficar completamente dentro do copo.
Tapa-se com o copinho e deixa-se cozinhar o esparguete.
No final do tempo retira-se e escorre-se bem.


Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho lâminado.
Quando começar a estalar adiciona-se as delícias do mar cortadas em pedaços.
tempera-se com umas folhas de manjericão fresco e com a mistura de especiarias para peixe e frita-se ligeiramente.



Junta-se então o esparguete reservado e os camarões descascados, envolve-se delicadamente e serve-se.






Como entrada e para acompanhar a refeição fiz também umas Tostas de Tomate temperado com Vinagre Balsâmico, Manjericão Fresco e Queijo, cuja receita será publicada brevemente cá no blog.

De referir que, quando faço este tipo de refeição em que uso o camarão cozido, gosto de aproveitar as cabeças para preparar o caldo que vai dar mais sabor à massa [ou arroz se for o caso].
É claro que é opcional e pode cozinhar-se o esparguete apenas em água temperada com azeite e sal, mas garanto que o caldo feito com o camarão dará um gosto bem especial!

quarta-feira, 30 de Maio de 2012

Produtos para o Cabelo • Moroccanoil e Silicon Mix Avanti



Depois de colocar ESTE post acerca da placa de alisamento e ESTE com os produtos de protecção que utilizo no meu cabelo, tenho recebido várias mensagens com questões acerca dos produtos que uso e que aconselho.
Evidentemente cada uma terá que utilizar produtos que se enquadrem no que pretendem e no tipo de cabelo que têm.
Recentemente adquiri um óleo de tratamento e um creme para pentear da Moroccanoil e uma máscara de tratamento Silicon Mix, da Avanti.
Infelizmente cá em Portugal não são muito conhecidos, mas nos Estados Unidos da América fazem sucesso e são muito recomendados.
Comecei à pouco tempo a utilizar os produtos, mas estou a gostar imenso.
O óleo de tratamento deixa o cabelo muito suave e perfumado e ajuda nas pontas que se tornam sempre mais ásperas, deixa o cabelo mesmo suave.
O creme de pentear também cheira muito bem e ajuda a manter o cabelo alisado, não o acho extraordinário, mas é bom.
A máscara de tratamento Silicon Mix, da Avanti, é que estou a gostar mesmo muito.
De imensos produtos que já usei esta destaca-se sem dúvida, deixa o cabelo muito macio e brilhante, fácil de pentear e disciplinado, estou a gostar mesmo muito.

Cá em Portugal apenas consegui encontrar à venda neste blog.


Mousse de Oreos



O meu filho anda na fase da Mousse de Oreos.
Passou a ser a sua sobremesa preferida e pede constantemente para lhe fazer.
Aqui fico mais uma dose!

[Utilizei apenas metade dos ingredientes que costumo usar, deixo a receita tal como a fiz]

Ingredientes:
| 1 pacote de Bolachas Oreo
| 200 ml. de Natas [um pacote]
| Meia lata de Leite Condensado [+/- 180 gr.]
| 2 folhas de Gelatina Neutra

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se as bolachas oreos.
Reservei 6 bolachas para a decoração.
Trituram-se com uns toques de turbo.



Retira-se e reserva-se.
Batem-se as natas bem firmes, fiz no speedy-chef da Tupperware.
Hidratam-se as folhas de gelatina em água fria e depois de amolecidas dissolvem-se em duas colheres de água a ferver.
Num recipiente coloca-se o leite condensado, usei apenas o conteúdo de meia lata.
Junta-se a gelatina dissolvida e mistura-se bem.



Com cuidado vai-se juntando o leite condensado com a gelatina dissolvida às natas batidas, envolvendo delicadamente.

Desta vez optei por fazer o doce em camadas, colocando uma camada de creme, as bolachas trituradas e outra camada de creme.
Mas poderá envolver-se as bolachas trituradas no creme e o resultado é como mostrei NESTE POST.





terça-feira, 29 de Maio de 2012

Bolo de Limão e Côco com Mirtilos e Framboesas • Com Farinha de Arroz







Uma vez por mês desloco-me a um hipermercado grande para fazer as compras cá para casa.
Sem querer fazer publicidade, o maior e melhor "recheado" aqui da minha zona é o Continente.
Lá encontro alguns produtos que não consigo encontrar aqui na minha cidade, e aproveito sempre para me inteirar das novidades.
Não é a primeira vez que utilizo a farinha de arroz, mas por estes lados apenas a encontro à venda no Continente.
É uma farinha bem leve, utilizo muito nos bolos de arroz mas fica bem em todo o tipo de bolos.
Na versão que mostro em seguida utilizei metade da quantidade de farinha de trigo e metade de farinha de arroz e consegui uma textura bem fôfa e leve.
Usei leite condensado para adoçar em alternativa ao açúcar, pois antes de fazer o bolo fiz uma mousse de oreos e usei apenas metade da quantidade da lata de leite condensado, aproveitei a restante quantidade para o bolo. Poderá usar-se açúcar.
Os mirtilos e framboesas também foram um aproveitamento, andavam perdidos numa caixa no congelador e aproveitei para os colocar no bolo, deram um toque muito bom.




Ingredientes:
| Limão [casca]
| 2 Ovos
| 150 gr. de Leite Condensado
| 45 gr. de Margarina ou Óleo de Girassol
| 35 gr. de Côco Ralado
| 2 colheres [de sopa] de Sementes de Papoila
| 60 gr. de Farinha de Trigo
| 60 gr. de Farinha de Arroz
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Framboesas
| Mirtilos

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Coloca-se a borboleta nas lâminas, adiciona-se os ovos e programa-se 2 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 2 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o leite condensado, a margarina [ou óleo de girassol], o côco ralado e as sementes de papoila.
Envolve-se 15 seg., vel. 4.
Por fim adiciona-se a farinha de trigo, a farinha de arroz e o fermento.



Programa-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de silicone.
Por cima colocam-se, a gosto, framboesas e mirtilos.





Leva-se a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Desenforma-se apenas depois de frio.


O bolo é pequeno, leva apenas dois ovos. Poderá dobrar-se a receita para se obter um bolo mais alto.




segunda-feira, 28 de Maio de 2012

Olá, Eu Sou Portugal.



O Continente está a levar a cabo a campanha Olá, Eu Sou Portugal.
Gentilmente enviaram-me esta t'shirt que já está a ser disputada cá em casa!!!!
Vamos ver quem a vestirá nos dias dos jogos :)

Boa sorte Portugal!

Obrigado!

Tostas com Azeite e Alho Acompanhadas com Ovos Mexidos com Alheira de Avestruz







Curiosamente ainda não coloquei aqui no blog uma receita que faço com frequência cá em casa sempre que tenho pão tipo cacetinhos em excesso.
Corto em fatias, tempero a gosto e frito da Actifry.
Ficam umas tostas deliciosas!
Podem ser guardadas em frascos herméticos que se aguentam alguns dias bem crocantes e tanto dá para se ir petiscando ao longo do dia como para servir com algum acompanhamento a gosto, como o que demonstro.

Ingredientes:
| Pão de véspera, eu prefiro usar cacetes pois depois de frito fica bem consistente e crocante
| Alho em pasta [pode usar-se alho fresco esmagado num almofariz ou alho em pó]
| Azeite

| 1 Alheira de Avestruz
| Ovos

Preparação:
Corta-se os cacetes em fatias com cerca de um centímetro.
Barra-se cada fatia com um pouco de alho em pasta e rega-se com azeite.





Colocam-se na cuba da Actifry e programa-se 15 minutos.





Eu gosto delas bem crocantes e douradas, o tempo necessário depende sempre do tipo de pão e da quantidade utilizada.
Quando mais miolo o pão tiver melhor será, pois mantém-se mais firme depois de frito.
Podem também ser barradas com tomate triturado ou com pimento triturado, ou com massa de pimentão, ou com molho pesto, é ao gosto de cada um e são imensas as variedades possíveis.

Prepara-se os ovos mexidos.
Basta colocar a alheira, sem pele, numa frigideira e esmagar com um garfo.
Assim que começar a largar a gordura adiciona-se os ovos e mexe-se até ganhar consistência.
Como a alheira é bem temperada não coloco mais nada, nem sal nem especiarias.







Em alternativa à alheira poderá utiliza-se farinheira, linguiça ou chouriço picados, bacon...
Prefiro as alheiras de aves às tradicionais, que acho mais enjoativas, mas evidentemente isso depende do gosto de cada um.







domingo, 27 de Maio de 2012

Mousse de Chocolate Caseira




Uma mousse caseira sabe sempre tão bem!
A receita é um pouco diferente da que faço habitualmente.
Desta vez optei por retirar dois ovos e 50 gr. de margarida à receita original e adicionei 3 folhas de gelativa para dar uma boa consistência.
Ficou uma mousse mais leve e igualmente saborosa.


Ingredientes:

| 4 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)| 100 gr. de Margarina
| 3 Folhas de Gelatina neutra
| 2 colheres [de sopa] de Vinho do Porto ou Licor a gosto

Preparação:
Batem-se as claras em castelo, com o açúcar, fiz no speedy-chef da tupperware.
Começo sempre por pesar o açúcar no copo da Bimby e depois reservo.
Bato as claras no speedy-chef, adiciono o açúcar e depois preparo a mistura de chocolate.


No copo da Bimby coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas e as duas colheres de vinho do Porto pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Junta-se as claras em castelo reservadas à mistura de chocolate e envolve-se tudo com a espátula.

Transfere-se para tacinhas pequenas, ou para uma grande, e mantêm-se no frigorífico até à altura de servir.
A mousse deve ser consumida apenas no dia seguinte para obter uma boa consistência.

sábado, 26 de Maio de 2012

Massa de Bacalhau com Ovos Escalfados







Uma deliciosa sugestão para aqueles dias de chuva em que apetece uma refeição bem aconchegante!

Ingredientes:
| Bacalhau Demolhado
| Cebola
| Alho
Massa de Pimentão
| Polpa de Tomate
| Vinho Branco
| Caldo de Peixe
| Louro
| Massa Esparguete
| Salsa ou Coentros
| Ovos para escalfar

Preparação:
Num tacho colocar um pouco de azeite, uma cebola às rodelas e dois dentes de alho lâminados.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar um copo pequeno de vinho branco, uma folha de louro, uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma colher (de sopa) de polpa de tomate e o caldo de peixe.
Misturar tudo bem e juntar o bacalhau demolhado cortado em pedaços pequenos.
Quando levantar fervura adicionar um copo de água e o esparguete.
Envolver e deixar cozinhar durante uns 10 minutos.
Verificar se necessita de mais água (convém que fique molhadinho).
Quase no final da cozedura adicione os ovos e tape, para que fiquem escalfados.
No final polvilhar com salsa ou coentros picados.
Acompanhar com salada de alface.