Panquecas de Buttermilk

A receita vem do blog da minha querida Duxa e, apesar de não ficarem perfeitas como as que ela apresenta, ficaram deliciosas!
Para um lanche mais composto foi o ideal!

Ingredientes:

| 300 ml. de Buttermilk* (300 ml. de leite meio gordo + 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre)
| 180 gr. de Farinha de Trigo

| 1 colher (de chá) de Fermento em Pó

| 1 pitada de Sal
| 75 gr. de Açúcar
| 1 colher (de sopa) de Essência de Baunilha
| 2 Ovos

Preparação:
Comece por fazer o buttermilk: adicione um colher de sopa de sumo de limão ou vinagre aos 300 ml. de leite,.

Mexa e espere 10 minutos antes de utilizar na receita.

No copo da Bimby coloca-se a farinha, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal.

Adiciona-se a essência de de baunilha.

Programa-se 15 seg., vel. 5.

No recipiente onde se preparou o buttermilk junta-se as gemas e mistura-se bem com uma vara de arames.

Com a Bimby a trabalhar na vel. 2 vai-se adicionando a mistura de buttermilk e gemas pelo bucal, aumentando depois para a vel. 4 durante 1 min.

Batem-se as claras em castelo bem firme.

Adicionam-se ao preparado no copo da Bimby, mas envolvendo apenas com a espátula.

Pincela-se uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e deita-se uma colherada de massa.

Deixa cozinhar até começar a ganhar bolhas e consistência.

Vira-se com cuidado para que cozinhe uniformemente de ambos os lados.

Servi as minhas panquecas com mel, morangos e canela.

Mas tive pessoas mais gulosas a experimentarem uma panqueca com gelado!