sábado, 19 de Maio de 2012

Iscas de Vaca na Frigideira Acompanhadas com Esparguete e Salada de Alface e Queijo com Especiarias

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Eu e o meu marido adoramos iscas.
Grelhadas ou fritas são sempre um bom petisco.
Os meus filhos não apreciam muito, por isso quando faço este tipo de refeição cá em casa opto por uns bifinhos de perú para as crianças.


A versão que mostro é feita na frigideira, de modo tradicional, mas tenho já AQUI uma versão frita na Actifry [evitará os salpicos todos que se vêm nas fotos na altura da confecção...].


Ingredientes:
| Iscas de Vaca
| 3 Dentes de Alho
| 1 Folha de Louro
| Azeite
| Mistura de Especiarias
| Vinho Branco
| Vinagre [opcional]

Preparação:
Numa frigideira colocar um pouco de azeite e os alhos lâminados.
Deixar fritar um pouco e adicionar as iscas, a folha de louro e temperar com a mistura de especiarias e sal a gosto.
Fritar em lume alto de um lado e do outro.



Reduzir a temperatura, juntar um pouco de vinho (pouco) e umas gotas de vinagre [opcional] e deixar terminar a cozedura.
No final, se achar que tem muito molho, levantar de novo a temperatura e deixar evaporar mais o molho.

Tal como referi para as crianças optei por fazer bifinhos de perú na frigideira:



Acompanhei com esparguete e com salada de alface e queijo generosamente temperada com mistura de especiarias, azeite e vinagre.



16 comentários:

  1. Eu também adoro iscas, já o marido não lhes acha muita graça!
    Beijinhos

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  2. Adoro iscas... têm um aspecto delicioso!Dá uma espreitadela ao meu novo blogue de culinária - http://whatsthefood.blogspot.pt/
    Beijinhos!

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  3. Una carne buonissima anche se in Italia preferiamo il riso alla pasta come accompagnamento!

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  4. Deu até fome,deve ter ficado muito bom beijos

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  5. Por cá tentamos sempre sair da rotina...
    E esta é uma boa sugestão para isso...
    Gostei...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e bom fim de semana...

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  6. Ai as iscas...estão com um aspecto mesmo suculento! iam já:p beijinhos e bom fim de semana

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  7. Olá Luiza. Que delícia este prato. Eu também gosto muito de iscas de carne de vaca, são muito saborosas.

    Bom final de semana. Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  8. Ai que saudades que comer umas belas iscas!! Adoro! :)

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  9. Um óptima refeição! (Ainda não sei se o meu filho gosta de iscas...)

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  10. Bom dia querida
    A tua refeição ficou completa!
    Te desejo um ótimo domingo.
    Bjim
    Léia

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  11. Olá, Luisa, tu quando dizes iscas referes-te a fígado? Se assim for, cá em casa só eu gosto, por isso é muito raro comer, de qualquer das formas a receita parece-me bem apetitosa, devia estar bem boa!!

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    Respostas
    1. Mimi, é isso mesmo. O fígado de vaca ou porco aqui é conhecido como iscas. Confecciona-se geralmente frito ou grelhado.

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  12. Eu e o meu marido também adoramos iscas e já não faço há muito tempo!
    As tuas ficaram mesmo apetitosas!!
    Beijocas:)

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