terça-feira, 29 de Maio de 2012

Bolo de Limão e Côco com Mirtilos e Framboesas • Com Farinha de Arroz

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Uma vez por mês desloco-me a um hipermercado grande para fazer as compras cá para casa.
Sem querer fazer publicidade, o maior e melhor "recheado" aqui da minha zona é o Continente.
Lá encontro alguns produtos que não consigo encontrar aqui na minha cidade, e aproveito sempre para me inteirar das novidades.
Não é a primeira vez que utilizo a farinha de arroz, mas por estes lados apenas a encontro à venda no Continente.
É uma farinha bem leve, utilizo muito nos bolos de arroz mas fica bem em todo o tipo de bolos.
Na versão que mostro em seguida utilizei metade da quantidade de farinha de trigo e metade de farinha de arroz e consegui uma textura bem fôfa e leve.
Usei leite condensado para adoçar em alternativa ao açúcar, pois antes de fazer o bolo fiz uma mousse de oreos e usei apenas metade da quantidade da lata de leite condensado, aproveitei a restante quantidade para o bolo. Poderá usar-se açúcar.
Os mirtilos e framboesas também foram um aproveitamento, andavam perdidos numa caixa no congelador e aproveitei para os colocar no bolo, deram um toque muito bom.




Ingredientes:
| Limão [casca]
| 2 Ovos
| 150 gr. de Leite Condensado
| 45 gr. de Margarina ou Óleo de Girassol
| 35 gr. de Côco Ralado
| 2 colheres [de sopa] de Sementes de Papoila
| 60 gr. de Farinha de Trigo
| 60 gr. de Farinha de Arroz
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Framboesas
| Mirtilos

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Coloca-se a borboleta nas lâminas, adiciona-se os ovos e programa-se 2 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 2 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o leite condensado, a margarina [ou óleo de girassol], o côco ralado e as sementes de papoila.
Envolve-se 15 seg., vel. 4.
Por fim adiciona-se a farinha de trigo, a farinha de arroz e o fermento.



Programa-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de silicone.
Por cima colocam-se, a gosto, framboesas e mirtilos.





Leva-se a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Desenforma-se apenas depois de frio.


O bolo é pequeno, leva apenas dois ovos. Poderá dobrar-se a receita para se obter um bolo mais alto.




69 comentários:

  1. Luísa, este teu bolo deve ser delicioso. A fruta deu-lhe um toque especial. Em relação à farinha de arroz nunca experimentei,o próximo bolo que faça vou fazê-lo com essa farinha. Obrigada pela partilha....

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  2. Oh, mas que delicia Luisinha :D:D
    Suponho que faças a farinha de arroz na bimby, não? Usas algum método especial ou convertes apenas o arroz em farinha? Eu tenho lá ainda um resto e acho que vou aproveitar a tua fabulosa receita :)

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    1. Su, se leres o post verás que a farinha de arroz é de compra.
      Beijinho.

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  3. Luísa gstei muito da combinação dos mirtilos, framboesas, coco, limão e a farinha de arroz... Deve ter ficado uma delícia mesmo.
    beijos

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  4. Que optimo aspecto! Adoro bolos com mirtilos (ou framboesas) no interior, além de darem um optimo sabor deixam uma cor lindissima a sua volta que os torna ainda mais chamativos :D Beijinho, Tania.

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  5. Nunca experimentei a farinha de arroz, mas estou muito tentada, porque a minha filha adora bolo de arroz. O bolo ficou com um aspecto delicioso embora baixinho parece muito fofo.
    Fernanda

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    1. Obrigado Fernanda.
      O bolo ficou baixinho pois fiz apenas metade da receita. Como queria aproveitar meia lata de leite condensado reduzi as quantidades e coloquei apenas metade. Leva só dois ovos quando uma receita normal leva quatro.
      Se fizeres a receita completa ele cresce mais, ou então cozer numa forma mais pequena, por exemplo numa forma de bolo inglês.

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  6. Bom dia Luísa! Gostei muito da sugestão!
    Beijinho
    Lembro que está a decorrer o sorteio dos 200 seguidores! ;)
    http://osdiasdanossavida.blogspot.com/

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  7. Esta receitinha deve ser uma delícia, gostei muito.

    Beijinhos

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  8. Gostei muito desta receita, também por incluir farinha de arroz. Gosto muito de usá-la, na versão integral, pelos benefícios que traz à saúde.

    Bom dia!

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  9. A farinha de arroz confere aos bolinhos um sabor mais leve e olha só que fofo ele ficou Luisinha, adorei as frutas que acrescentaste o que ainda lhe conferiu um ar mais delicioso e apetitoso

    beijinhos!!

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  10. Frutos silvestres ficam o máximo nas massas dos bolos, adoro o contraste entre o doce/amargo. Fico muito satisfeita quando consigo fazer qualquer coisa na cozinha que resulta bem e ao mesmo tempo aproveita ingredientes que andam perdidos pela despensa ou frigorifico, como o teu bolo :)

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  11. Ora bem, mais um atentado à dieta... irresistível.
    Beijocas

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  12. Olá, Olá

    Também costumo encontrar farinha de arroz no Pingo doce (nunca reparei no preço, por isso não comparo). O bolinho ficou com muito bom aspecto e com os frutos vermelhos que tomaram de assalto os nossos congeladores ui maravilhoso!

    Bjcs

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  13. Um bolo fantástico Luísa, fofinho e tão lindo com as frutas a espreitar. Bjs.

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  14. Bom dia amiga.
    Mais uma receita fantástica, como já é habitual aqui no teu cantinho.
    Gostei muito.

    Bjs

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  15. Muito bom aspecto que ficou e imagino o sabor!

    Bjs.

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  16. Eu nunca experimentei a farinha de arroz, e não é fácil encontra-la, pois no continente ao pé de mim não tem tido, mas gostava de expeirmentar. Por mim , do teu bolo, já ia uma fatia.
    bjkas

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  17. Com ingredientes tão fantásticos, só pode ser uma delícia!
    Beijinhos,
    Lia.

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  18. Gosto muito da combinação e adorei o bolinho!
    Um beijinho.

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  19. Luísa gostei muito do bolinho, nunca vi essa farinha á venda ou nunca reparei :) Muito fofinho o bolo e com essa frutinha é do meu agrado.

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  20. Adorei esse bolo :)
    A farinha de arroz deve mesmo fazer a diferença... ficou mesmo apetitoso!!

    Bjs

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  21. Ola =)

    bem vim aqui parar e fiquei deliciada! Gostei imenso do bolo e das formas, pena já nao ter ido a tempo de as ganhar! Bah =P

    Vou acompanhar o cantinho e deixar-me "engordar" =P

    Bjs http://bypinkhighheels.blogspot.pt/

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  22. Ainda não usei farinha de arroz e ando para comprar há um tempão. A próxima vez vou trazer...Belo bolinho!
    Bjoka
    Rita

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  23. Que lindo bolo. Adorei. Deve ser mesmo delicioso. Nunca usei farinha de arroz, mas qualquer dia experimento.
    Beijocas

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  24. Simplesmente, ADORO MIRTILOS :)
    Parabéns, o bolo ficou lindo ;)
    Beijinho
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  25. deve estar delicioso! parece:)e eu adoro essa farinha e o creme para susbtituir natas tambem faz melhor:) e concordo contigo, eu perdia-me horas no continente se pudesse, nao que desgoste dos outros, principalmente pingo doce, mas adoro fazer compras no continente:) beijinhos

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  26. O teu bolinho está com excelente aspecto, com um cházito já ia ao lanche...

    Beijinhos

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  27. Oi Luisa! Obrigada pela visitinha!!! Que bolo bom heim? Queria uma fatia pra acompanhar meu café!!! rssss bjossss

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  28. Este bolinho ficou com um aspecto delicioso!

    bjinhos

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  29. Olá Luisa, tenho uma dúvida em relação aos bolos verifico que muitas vezes não menciona as claras em castelo, não sei se poem sempre os ovos inteiros por ser feito na bimby. Eu só utilizo a batedeira infelizmente não tenho uma bimby,beijinhos.Fernanda

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    1. Fernanda, os bolos que faço cá em casa são maioritariamente batidos na Bimby.
      Já referi várias vezes o truque que aprendi para que os bolos fiquem bem fôfos que é o de se bater os ovos inteiros com a borboleta da Bimby colocada. O tempo necessário corresponde ao número de ovos que se utiliza e o processo é feito em duas etapas. Primeiro com temperatura e depois sem temperatura.
      Por exemplo num bolo com quatro ovos apenas é necessário colocar a borboleta nas lâminas da Bimby, adicionar o açúcar e os ovos e programar 4 min., vel. 4, temp. 37º.
      Depois programar mais 4 min., vel. 4, sem temperatura, ou seja não se carrega em nenhum botão de temperatura.
      Deste modo os ovos vão ficar bem espumosos e a massa, ao cozer, bem leve e fôfa.
      Sigo esta regra em praticamente todos os bolos, se usar 2 ovos programo 2 minutos, se usar 3 ovos, 3 minutos, é simples.
      Assim evito o ter que bater os ovos separados gema da clara.
      No caso de se fazer numa batedeira normal aconselho a separar.
      bates as gemas com o açúcar até fazer espuma, depois no final da receita adicionas as claras batidas em castelo.
      A Bimby vem ajudar imenso a preparação da massa para bolos.

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    2. Obrigada Luisa, concordo plenamente a bimby vem ajudar imenso já assisti a uma demonstração e fiquei encantada, mas infelizmente não tenho condições para comprar a vida por vezes prega-nos partidas. Parabêns pelo blog sou fã acho maravilhoso a maneira como explica assim como as fotografias.Fernanda

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    3. Obrigado.
      Sempre que tenhas alguma dúvida basta deixares a mesma na caixa de comentários. Tento responder sempre ao que me questionam.

      Beijinho.

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  30. Oi Luisa. Seu bolo ficou com um aspecto ótimo. Parece estar bem macio, fiquei até com vontade agora.

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com.br

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  31. Luísa nunca usei a farinha de arroz,deve deixar o bolo muito bom adorei beijos

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  32. Olá Luísa,
    Eu já utilizei a farinha de arroz e gostei imenso, a massa fica leve e fofa, mesmo como eu gosto!
    A combinação de ingredientes está excelente, gostei muito do aspecto...delicioso!

    P.s.No outro dia fiz o teu bolo de frutas com cardamomo, fiquei fã :)

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  33. Muito obrigado a todos pelos comentários!

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  34. Que bela combinação! ficou com um aspecto delicioso!! :)

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  35. Cara Luisa, sigo o seu blog há muito tempo e já muitas receitas foram inspiradas no seu fantástico trabalho!
    Consegue sempre presentear-nos com novas inspirações e criações. Espero que tenha vontade de espreitar o meu blog e quem sabe subscrever? Um grande beijinho, Ana do http://pixi2ana.blogspot.com

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  36. Olá Luísa! Eu por acaso nunca usei essa farinha! Mas o teu bolo parece-me mesmo bem! Com uma cor bem bonita. Bjs

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  37. Limão e coco parece-me muito bem e os frutos vermelhos deve dar-lhe, de facto, um toque especial :)
    Sempre pensei que pudéssemos fazer farinha de arroz na Bimby, pulverizando o arroz...
    um beijinho
    Teresa

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    Respostas
    1. Teresa, creio que sim, a Bimby pulveriza até ficar o arroz em farinha. Mas esta comprei já pronta a usar.

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  38. Parece delicioso e com a farinha de arroz deve fcar bem fofinho.
    Bj
    márcia

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  39. Hummm, Alexandra!
    Você ainda juntou mirtilos! Adoro!
    :o)

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  40. Luisa, adorei ! Estou sem palavras... Que bolinho magnifico.
    Um beijinho.

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  41. Está muito bonito, os frutos vermelhos onde chegam " brilham " pelo menos a mim, encantam-me. É verdade Luisa, já constatei que todas as farinhas super finas( arroz, madioca, maizena...), que possamos utilizar nas massas dos bolos, fazem-nos muito fofinhos.
    Beijinhos.

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  42. Adoro bolinhos assim!! Também comprei um pacotinho de farinha de arroz que ainda anda por lá no armário à espera de inspiração, mas como eu sou fã de coco e limão acho que já decidi!!:)
    Beijocas:)

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  43. Está muito bonito, os frutos vermelhos onde chegam " brilham " pelo menos a mim, encantam-me. É verdade Luisa, já constatei que todas as farinhas super finas( arroz, madioca, maizena...), que possamos utilizar nas massas dos bolos, fazem-nos muito fofinhos.
    Beijinhos.

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  44. Alexandra, adorei a tua receita e o teu bolo. com fruto limão, coco e mirtilos , deve ser sensacional !.

    bjkas

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  45. Que maravilha de bolo!! gosto bastante dos frutos! bjks

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  46. Ficou fantástico este bolinho!
    Beijinhos

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  47. Que belíssimo resultado. Um bolo fofo e com frutinha a colorir... Mham!

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  48. COM TODOS ESSES INGREDIENTES SÓ PODE TER SAIDO UMA DELICIA DE BOLO.
    ESQUEÇO-ME SEMPRE DE PROCURAR A FARINHA DE ARROZ POIS TENHO UMA RECEITA DUM BOLO QUE GOSTAVA MUITO DE FAZER,AGORA QUE VI A EMBALAGEM VOU VER SE NÃO ESQUEÇO.
    BJS

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  49. Nunca experimentei a farinha de arroz mas fiquei curiosa e com vontade de experimentar. Também bosto muito de pòr framboesas nos bolos.

    Beijinhos

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  50. Que bela combinação de sabores :)

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  51. tem um optimo aspecto... bem fofinho :)

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  52. Tenho muita curiosidade em experimentar a farinha de arroz... a próxima vez que for ao continente vou procurar!
    Babette

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  53. Adoro bolos de limão, ainda esta semana saiu um lá em casa :)

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  54. Adorei o bolo! Nunca experimente usar farinha de arroz mas já fica a dica.
    beijinho

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  55. Obrigado pelos vossos comentários.
    A farinha de arroz é bem fina e por isso confere um toque muito leve e fôfo aos bolos.
    Pode utilizar-se em alternativa farinha maisena, farinha de fubá [que também é muito boa nos bolos] ou a simples farinha de trigo.
    Quem tiver a Bimby poderá pulverizar o arroz e usar a farinha daí resultante. Eu experimentei uma vez a pulverizar mas não consegui que ficasse mesmo fininha como a de compra.

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  56. Esta receita despertou o meu interesse! Tantos ingredientes divertidos...nunca usei farinha de arroz, mas é algo que irei explorar :-) Gosto de receitas assim criativas!

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  57. Tenho visto ultimamente muitos bolos e bolinhos com frutinhos vermelhos e ando tentada a experimentar, gostei deste principalmente porque leva farinha de arroz e tenho uma por aí esquecida :-) quando ás grandes superfícies, eu tenho todas aqui bem pertinho de casa até, mas também prefiro o continente :-)

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