terça-feira, 3 de abril de 2012

Sapateira Recheada

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Novamente apresento este petisco que tanto gostamos cá em casa.
Não consigo escolher apenas uma receita como a minha favorita, por isso escolho o recheio de sapateira, que me agrada imenso, para participar no desafio do primeiro aniversário do blog Delici'Art.

Como costumo referir, prefiro comprar as sapateiras já cozidas, torna-se muito mais prático.

Serve também de sugestão para o almoço de Páscoa, que se aproxima!

Deixo-vos um truque que tenho sempre em atenção na hora de escolher as sapateiras: prefiram as fêmeas, pois geralmente trazem ovas e são mais saborosas.
Para exemplificar a diferença entre a fêmea e o macho deixo-vos uma informação retirada deste site:


  • As fêmeas tem sempre mais probabilidade de estarem mais cheias;
  • Podemos distinguir as fêmeas dos machos, através da observação da parte inferior, a fêmea tem o abdómen largo (foto da esquerda) e o macho tem-no estreito (foto da direita):

  •  

A que eu usei nota-se perfeitamente que era uma fêmea:



Ingredientes:
| 1 Sapateira Cozida (tinha à volta de 800 grs.)
| 1 Ovo cozido
| Pickles (a gosto)
| 1 colher (de sopa) de Whisky ou Conhaque
| 1 colher (de sopa) de Molho Inglês ou Molho de Soja
| 1/2 colher (de sopa) de Mostarda
| 2 colheres (de sopa) de Maionaise
| Piri-Piri (não coloco)

Preparação:
Eu começo sempre por colocar o ovo a cozer.
Se a sapateira estiver crúa, cozer durante 20 minutos.
Como referi prefiro comprar as sapateiras já cozidas, é abrir e retirar o conteúdo.
Depois de fria, abrir e retirar todo o conteúdo, reservando a carapaça para depois colocar o recheio.
Se comprarem já cozida, como foi o meu caso, basta abrirem o abdómen e retirar todo o conteúdo.
Selecciona-se o que é comestível e o que se rejeita, como os pulmões que são facilmente identificáveis pois parecem pequenas esponjas com pêlos, isso não presta para comer.
Depois tem que se partir, com a ajuda de um pequeno martelo de cozinha, o abdómen da sapateira e retirar toda a "carne" que contém.
Eu retiro também o interior das patas, quem preferir pode servir depois à parte as patas inteiras.



Como se pode ver nas fotos a sapateira que usei tinha bastantes ovas [cor-de-laranja], isso dará muito bom gosto ao recheio.

No copo da Bimby colocar os pickles e triturar 15 seg., vel. 6.
Adicionar o ovo cozido e partir com uns toques de turbo.
Adicionar no recipiente onde se colocou o interior da sapateira.
Juntar o whisky, molho de soja ou molho inglês, mostarda e maionaise.
Envolver tudo bem e verificar a consistência.
Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar-se pão ralado ou miolo de pão esfarelado, até ficar com a consistência desejada.
Também pode ser polvilhado com salsa picada.
Servi com pão torrado e com camarão cozido.





26 comentários:

  1. É um petisco muito apreciado cá em casa, este domingo foi o nosso lanche ajantarado!
    Beijinhos

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  2. São super boas de facto:)
    beijinhos

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  3. Olá Luisa,
    Ótima sujestão,um petisco que tb adoramos cá por casa.
    delicioso.

    Um bjinho*

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  4. Então, logo conto contigo para o jantar! Trazes esses bichinhos e eu trato da sobremesa! Pode ser! ;)
    Beijinho e boa semana

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  5. finalmente uma receita de sapateira que não posso deixar de experimentar!

    está com um aspeto delicioso!

    beijinho
    http://cottoncandy-peaches.blogspot.pt/

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  6. Uma sugestão muito apetitosa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  7. Adoro estes bichinhos, que maravilha!
    Beijinho

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  8. Ai Luísa, que eu já ia aí jantar!!!!
    Que delícia!
    Beijinhos,
    Madalena

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  9. Luísa adoro este petisco, ficou delicioso.

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  10. Luísa, fico tentada a aparecer qualquer dia para um desses petiscos, adoro!
    Um beijinho.

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  11. Hummmmm gosto tanto desse recheio com tostinhas...é uma delicia :))
    Beijinhos

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  12. Adoro! Costumo dizer que se não existisse marisco e latinhas de atum, eu seria vegetariana, porque não aprecio carne, só frutos do mar! :)

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  13. Muito bom aspecto!!!!

    Deve ser delicioso!

    Bjinhos

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  14. É uma entrada mesmo fantástica e aqui também faz sempre sucesso!!
    Boa sugestão para o almoço de Páscoa :)

    Bjokas

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  15. Gosto tanto mas tanto! Nunca fiz fiquei tentada em experimentar :)

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  16. Que petisco delicioso Luísa!! E eu que gosto tanto de petiscar daqui e dali...

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  17. Hum Luísa, adorei esta tua receitinha, não fosse ela das minhas preferidas e obrigado pela participação, és uma querida..beijocas

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  18. Ora aqui está um petisco a que não resisto! E nunca faço em casa, como apenas em restaurantes. Arranjar os 'bichinhos' intimida-me!

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  19. Cá em casa também apreciamos muito este petisco. É muito bom mesmo. Excelente sugestão para o dia de Páscoa.
    Beijocas

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  20. Que bela sugestão para a Páscoa, adoro sapateira recheada!
    Beijinhos

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  21. É um verdadeiro regalo! Então com pão torradinho e manteiga...hummmmm

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  22. Maravilhoso petisco! Eu adoro, fico viciada a comer isto com fatias de pão torrado, é mesmo bom. Obrigada pela tua explicação!

    Beijinhos

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  23. Um majar dos Deuses, pena que dá tanto trablhinho, eu cá faço o molhinho e ponho-as na mesa! Cada um trata de arranjar a sua, ahahah! Que preguiçosa!

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