terça-feira, 3 de Abril de 2012

Fataça Frita e Fataça em Papillote

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Fomos convidados para um petisco de Fataça, um peixe típico do Rio Tejo.
Como não é algo muito habitual de ver em blogs resolvi fazer uma pequena reportagem!

A fataça é um peixe de rio, logo tem um sabor diferente dos peixes de água salgada.
Deve ser bem temperado com alho, louro, sal e limão e depois confeccionado a gosto.



Amanha-se e corta-se em fatias, depois é frito em óleo bem quente:



Também tivémos a oportunidade de provar a fataça em papillote.
Foi temperada também com alho, louro, sal e limão. Depois levou cebola previamente temperada com pimentão doce e fatias de bacon e salsa.
Rega-se com um pouco de azeite e embrulha-se em papel manteiga e depois em papel de alumínio.
Foi cozinhado num forno de lenha, mas pode perfeitamente fazer-se num forno convencional.













Para acompanhar houve açorda de ovas e açorda de marisco, feitas pela Teresa.
Sei que costuma vir aqui ver as minhas reportagens no blog, por isso Teresa se quiseres deixar um comentário com a receita eu agradeço :)







A fataça frita foi acompanhada, para quem prefere, com um molho feito com azeite, vinagre, alho, pimentão doce e salsa.





Não faltaram imensas sobremesas e ainda uma sessão de música para alegrar!





O nosso muito obrigado aos donos da casa que nos acolheram e ao nosso grande amigo Carlos que nos convida sempre para estes petiscos tão tradicionais!

30 comentários:

  1. Que jantar animado! Assim com amigos e boa comida, o que se pode pedir mais??
    Não conhecia o peixito, mas parece ser delicioso. Uma boa sugestão para fazer com outros peixinhos.
    Beijinhos

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  2. Esses convívios e petiscos são sempre tão agradáveis! Nunca comi fataça, mas gostei muito do aspecto! Aqui na zona fazemos também o dia do peixe frito, com achigã e truta frita, com cebolada também...muito bom!
    Em papillote nunca comi, mas também gostei do aspecto!
    AS sobremesas estavam bem gulosas e a açorda muito apetitosa! :)

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  3. Salivei-me toda! não é justo:p hum, realmente não conhecia! e tem um aspecto...ai...nossa:D muito bom! obrigada por me dar a conhecer! beijinhos...aaaaaaaaahhh... e aquela sapateira?hmmmmmmmmmmm:) aré me brilham os olhos ehehe já não como há anos!

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  4. Luísa boa comida e muita animação não é preciso mais nada. Gostei muito do aspecto, não conhecia o peixe. :)

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  5. Ai que delícia não conhecia esse peixe adorei beijos

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  6. Luisa,
    Adoro esses convivios. Bons amigos, boa comida...
    Não conhecia de todo esse peixe, mas gostei da forma como o prepararam.
    Beijinhos

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  7. Luisa
    Que maravilha, acho que nunca comi fataça parece-me ser um peixe bem saboroso e acompanhados por essas açordas maravilhosass...hummm...
    Beijinho

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  8. Oi Luísa,
    Por isso que gosto de passear nos blogs, sempre aprendo algo. Como hoje, aprendi que fataça é um peixe. Não conhecia. Pelo que vi, deve ser delicioso.
    Bj e boa terça,
    Lylia

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  9. Pestiscadas entre amigos, é sempre muito bom! Esta teve direito a reportagem e tudo...sorte a nossa!

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  10. Que belo convivio Luisinha. Desconhecia esse peixe de rio como tal, nunca provei, mas pelo aspecto devia estar uma delicia e essa açorda hummmmm irresistivel

    beijinhos e obrigada pela partilha!!

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  11. Que interessante, nunca tinha ouvido falar deste peixe. A açorda piscou-me o olho. Óptima reportagem, Parabéns!

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  12. Não conhecia esse peixe mas parece ser fantástico para estes petiscos! Que belo convívio, comida, musica e animação!
    Bjinhos

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  13. parabens aos cozinheiros o peixinho tem um bom aspecto incrivel, então o frito deu-me vontade de comer. no entanto tambem tenho que admitir que a mim a açorda tambem me piscou o olho. tem mesmo bom aspeto. as açordas dos restaurantes
    dificilmente me convencem, mas essa tem mesmo o aspeto da açorda que a minha mãe faz e me obrigava a comer em criança "açorda, não" dizia eu, e agora as saudades que tenho daquele paozinho..hummm! luisa se não for pedir muito poderias um dia destes colocar essa receita? obrigada. muitas felicidades para o teu blog.

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    1. Olá... Obrigada pelo elogio!!!
      Como não tenho peso nem medida,faço tudo a olho...aqui vai a receita!!!
      faz um refogado com azeite cebola e alho,sempre em lume brando,põe as ovas já cozidas vai mexendo lentamente até as ovas ficarem esfareladas tempera a gosto com sal e pimenta,vai juntando o pão já demolhado,aos poucos, sempre a misturar bem,de seguida se estiver seco pode por um pouco de agua de cozer as ovas mistura ovo batido,dependendo da quantidade de pão,antes de servir junte coentros!!! Pode substituir a agua de cozer as ovas por sopa de marisco da knorr!!em vez de ovas pode ser de bacalhau,camarão,berbigão e muitas outras!!!espero que goste,bom apetite!!!

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  14. Ai que bom, na zona de Tomar e Ferreira do Zêzere é muito típica, costumo comê-la lá frita ou assada na telha, fica deliciosa!!! Que vontade me deu agora de ir até lá!!!:) Em papillote também deve ficar excelente!
    E a açorda também tem um aspeto maravilhoso! O que eu gosto desse tipo de patuscadas!
    Beijinhos:)

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  15. Nunca comi e não conhecia, apesar de ter vivido em Lisboa alguns anos :)

    Estamos sempre a aprender!!

    Bjokas

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  16. Já comi uma vez esse peixe num restaurante lá pela zona de vila nova da Barquinha penso eu, já não me lembro, foi num encontro com amigos de Abrantes e andamos por essa zona, gostei bastante :-)

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    1. Nós costumamos ir ao Boquilobo, lá é típico a fataça e as enguias fritas.

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  17. PARA MIM PODE SER NO PAPILLOTE,ESTA COM MUITO BOM ASPECTO.
    BJS

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  18. Boa noite Luisa,nao conhecia esse peixe.Mas o meu marido conhece um tambem
    tipico do rio tejo,chamado Pimpao.Sera que é o mesmo??
    De qualquer forma,parece-me muito bom,sobretudo,em papillote.
    Beijinhos

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    1. Sílvia, sempre conheci este peixe por fataça mas é provável que tenha outros nomes.
      É pescado geralmente na zona de Santarém, tal como as lampreias.

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  19. Nunca tinha ouvido falar do peixinho, mas está tudo com um aspecto maravilhoso!

    Beijinhos

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  20. Nunca comi deste peixinho mas pelo aspecto que apresenta deve ser muito bom e jantares assim cheios de comida, boa disposição e alegria sabem tão bem..Beijinhos

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  21. Eu não conheço esse peixe mas fiquei completamente encantada com a receita.

    Eli

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  22. Já ouvi falar desse peixe. Conheço muita gente que costuma ir aos lados de Torres Novas pois acho que lá se faz também muito bem. Pessoalmente não sou apreciadora de peixe de rio mas com esses temperos acho que comia!! Que bela festa:))

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  23. Desconhecia esse nome de peixe mas pelo ânimo todo à volta deve ter sido um grande encontro:)

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  24. Á muito tempo que não via este peixe, que saudades!!! O meu avô pescava-o no rio Tejo, e comia-se frito e acompanhado com uma cebolada e também açorda..

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  25. Boas.
    A fataça é conhecida em Lisboa como tainha, sim a mesma que anda na foz do tejo completamente tonta por causa do óleo dos motores a 2 tempos dos barcos e da poluição.
    Aconteçe que aqui pelo ribatejo ela nem sequer conheçe o cheiro desses motores. Portanto o peixe é mais "limpo".
    É um peixe muito branquinho apenas com uma espinha triangular central, tipo a pescada, dá uns lombos que lascam quando é assada no forno ou na brasa.
    Quando frita, deverá ser frita com farinha de milho, mas deve-se por a demolhar em sumo de limão, logo após a fritura temperar com alho aos bocadinhos e vinagre de vinho ou cidra a gosto.
    Para além da açorda, o arroz de tomate malandrino é o meu favorito.
    Nota: os Pimpões são outro peixe do rio conhecidos como as douradas do rio, mas isso fica para outra conversa.
    Obrigado pelas dicas de receitas.
    ASereno

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