segunda-feira, 23 de Abril de 2012

Bife à Portuguesa • Bife Frito com Alho e Presunto Acompanhado com Batatas Fritas às Rodelas [Actifry]

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A receita já se encontra AQUI, mas é tão boa que merece novo destaque!
Uma refeição bem tradicional, daquelas que não se podem comer todos os dias mas que, quando se come, sabe tão bem!


Ingredientes:
| Batatas para Fritar
| Azeite [usei azeite aromatizado com alho e endro]

| Alhos
| Azeite
| Bifes de Vitela
| Louro
| 1 Caldo de Tempero para Bifes
| Presunto



| Ovos para estrelar

Preparação:
Descascam-se as batatas, lavam-se e cortam-se no formato a gosto, optei por cortar em rodelas.
Secam-se bem com um pano ou papel absorvente de cozinha e colocam-se na cuba da Actifry.
Regam-se com um pouco de azeite e programa-se 25 minutos.
O tempo varia consoante a quantidade e o modo como gostam que fiquem, para ficarem mais douradinhas basta programar mais uns minutos.

No final temperam-se com sal, a gosto.




Enquanto as batatas fritam preparam-se os bifes.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e três dentes de alho esmagados com o cabo de uma faca.
Junta-se também uma folha de louro e deixa-se estalar os alhos.
Adicionam-se os bifes e frita-se uniformemente de ambos os lados.
Tempera-se a gosto, usei um caldo de tempero para bifes.
No final coloca-se por cima de cada bife uma fatia de presunto, desliga-se o lume, tapa-se a frigideira e aguarda-se um minuto.

Estrelei ainda uns ovos para acompanhar.





49 comentários:

  1. E eu a ver esta receita maravilhosa e a comer um hamburger do Mac Donald's (shame on me!)

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  2. Luísa, para mim é uma refeição perfeita!
    Adoro bife frito e ovo estrelado!
    beijinhos

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  3. Ai que delícia deu até fome beijos

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  4. Ai que delícia deu até fome beijos

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  5. Que refeição tão boa. Adoro. Ai essas batatinhas na gema do ovo, hummm....nham nham. Bem bom.
    Beijinhos

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  6. Pensei que o tivesses feito a pedido da aniversariante :P
    Eu pediria ;). Dias não são dias!

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  7. Hummmm bem ao meu gosto Luísa, que delicia de refeição :))
    Beijinhos e boa semana!!!

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  8. Hummm, que delícia. Sem dúvida uma refeição sempre apetecivél.
    Beijinhos

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  9. Que bom aspecto... :) tb tenho a Actifry, mas no outro dia fiz batatas fritas (sem serem congeladas) e ficaram um pouco cruas e rijas :( qual o segredo? mais tempo?

    Ana

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    1. Ana, o tempo de confecção depende da quantidade. O tempo que refiro aqui é para a quantidade que faço cá para casa, poderá ser necessário ajustar para mais ou para menos.
      O mais importante é a qualidade da batata que se usa, se for uma qualidade boa para fritar de certeza que ficam bem.

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  10. Realmente merece destaque! É uma receita deliciosa! Uma tentação.

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  11. Uma sugestão que sabe sempre muito bem!

    Bjs.

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  12. É uma casa portuguesa, com certeza, assim sendo um bom bitoque não pode faltar! A este não falta nada, está mesmo bem acompanhado. Bjs.

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  13. E a minha vontade de ter uma actifry nao para de crescERRR :)

    bj

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  14. Gostei muito do bife mas as batatinhas estão com um aspecto hmmm ...ando a ficar tentada com esta actifry :)

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  15. Uma refeição que sabe sempre tão bem!!!cá em casa faço batatas às rodelas imensas vezes!!!
    Bjs , uma boa semana

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  16. Olá Luisa
    Eis algo bem apeticivelmente português ♥
    Outro dia estive a avaliar a aquisição da activity mas a empregada referiu que as batatas não seriam fritas (no conceito das pessoas de idade). Qual a tua opinião (a comprar o objectivo é mesmo para uma pessoa de idade que gosta de fritos)

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    1. As batatas fritas cá de casa são sempre feitas na Actufry, e acho que as imagens revelam bem que ficam fritas como a frigideira tradicional!
      Eu gosto imenso e não tenho razão de queixa, temos é que ter o cuidado de escolher uma variedade ideal para fritar e secá-las bem antes de as colocar na cuba.

      Se procurares aqui no meu blog tens várias reportagens com as batatas fritas.

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  17. Hummmm, você me fez salivar passando essa batatinha frita no ovo:)
    Teu prato ficou completo!
    Bjim
    Léia

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  18. Luísa, que bela receita para o meu jantar...um beijinho.

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  19. Ai minha nossa que atentado... que comidinha boa, como a comidinha portuguesa me faz falta, agora que me mudei! Que delícia, há dias que só apetece mesmo um pratinho assim, hoje era um dia desses=)

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  20. A última foto... era mesmo o que me apetecia fazer :)
    Deliciosa refeição.
    Um beijinho.
    E boa semana!

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  21. mais uma deliciosa receita beijinhos:)

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  22. Luisa, este prato é um "clássico" da nossa gastronomia !
    quando eu morada no estrangeiro e que vinha a Portugal, era dos primeiros pratos que comia ! mas deixava o bacon ao meu marido, que ele adorava, eu só gosto do sabor que dá !

    bjkas

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  23. Sensacional esse seu prato e me deu até fome! A actifry é ótima mesmo para as batatas, não faço mais de outra forma...
    Beijos, Cecilia

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  24. que inveja que eu tenho dessa máquinaaaaaaaaaaa :D

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  25. GOSTO MUITO E COM OVO FICA PERFEITO.
    BOA SEMANA
    BJS

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  26. Luisa, adoro as tuas receitas, têm sempre um aspecto maravilhoso e delicioso.
    Um grande beijinho cá de casa !
    http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/

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  27. Adoro, uma refeição bem a meu gosto, bjs

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  28. Continuam a sair coisinhas boas desta cozinha!!!
    Bjocas

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  29. Que maravilha,bem tradicional, bem ao nosso gosto!!!

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  30. Mesmo assim esse prato tradicional tem as batatas fritas na Actifry e sempre são menos calorias! Uma delícia!

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  31. Uma refeição que nos enche os olhos.. e sem duvida que iria encher o estomago. Muito gulosa esta receita ;D

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  32. Parecem deliciosos, com essas batatinhas, já me abriu o apetite!!
    Beijinho
    Paula Vieira

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  33. Que bom aspecto e aquele ovo a olhar para mim!!!:-)

    bj

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  34. Muito obrigado a todos pelos comentários.

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  35. Olá Luisa!
    Em primeiro lugar queria dar-lhe os parabéns pelo seu blog. Tem sempre sugestões maravilhosas!
    Não querendo bater mais no ceguinho (:-)), mas batendo, queria fazer-lhe uma pergunta acerca das batatas fritas na Actifry (uma vez que penso já ter atingido o estatuto de expert;-)).
    Eu tenho Actifry e sempre que faço batatas fritas elas ficam muito desfeitas - nem de perto nem de longe se aproximam, em termos de aspecto, às suas... Parece que de vão colando à cuba e vão sendo trilhadas pela pá. Acontece quando faço quer em palitos, quer às rodelas e até com pré-fritas.
    Num comentário a este post diz que é muito importante a qualidade da batata. Eu tenho usado batatas brancas novas. Quais acha que são mais adequadas para fritar?
    Devo untar a cuba antes de colocar as batatas para elas não aderirem?
    Gostava muito que me elucidasse! Muito obrigada pela disponibilidade.
    Margarida

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    Respostas
    1. Margarida, não sou expert mas realmente uso imenso a Actifry!

      Já tenho vários posts cá no blog com dicas para as batatas ficarem perfeitas.
      É importante a qualidade da batata, que seja uma batata boa para fritar. Se comprares no cupermercado a embalagem diz no rótulo que é para fritar/puré. Se comprares em comerciantes locais ou em mercados basta perguntares. Geralmente a batata nova não é boa para fritar, pois tem tendência a ficar erverdeada.
      A que tenho de momento em casa é do Pingo Doce e é de casca vermelha, mas existe também boa para fritar de casca branca.
      Depois deves secar bem as batatas [depois de lavadas e cortadas] e só depois as colocar na cuba.

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    2. Olá, Margarida,desculpa meter-me na conversa, mas é só para dizer que a batata nova é a pior batata que podes usar para fritar, não tem amido suficiente, no máximo podes cozer e saltear. Para fritar tens que usar batata"velha", a melhor qualidade é a chamada "agria", esta é usada pela restauração, eu onde moro arranjo com facilidade pois moro em zona de produção agricola, não sei se há à venda nas grandes superfícies, pois compro sempre aos lavradores, espero ter ajudado.

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