quarta-feira, 28 de Março de 2012

Doce de Abóbora e Ananás Aromatizado com Cardamomo

Pin It

Comecei à algum tempo com os preparativos das ofertas para a Páscoa.
Mais propriamente os doces caseiros que gosto sempre de oferecer com biscoitos caseiros.
São ofertas gulosas e muito simples que vêm substituir as tradicionais amêndoas.

Este foi um dos doces que fiz, optei por doce de abóbora pois é dos mais apreciados.
Juntei ainda um pouco de ananás natural que tinha para aproveitar e que deu um aroma delicioso.
Aromatizei o doce com cardamomo.
Fiz duas versões, uma na Bimby e outra no tacho.
Ao doce feito no tacho juntei um preparado que a Telma me ofereceu e que tem a função de dar a consistência gelatinosa aos doces e compotas. Basicamente é um preparado de pecticina / gelificante.
O modo de preparação que deixo foi o feito com este preparado.

Ingredientes:
| 1200 de Abóbora descascada e limpa, cortada em pedaços
| 3 rodelas de Ananás natural
| 500 gr. de Açúcar
| 2 colheres [de sobremesa] de Cardamomo

| 1 Saqueta de Gelificante

Preparação:
Num tacho coloca-se a abóbora cortada em pedaços e o ananás, também em pedaços pequenos.
Adiciona-se o açúcar e o cardamomo e deixa-se cozinhar até a abóbora se desfazer.
Se necessário aumenta-se um pouco a temperatura de modo a evaporar o líquido que se vai formando.
O gelificante adiciona-se apenas no final, misturando bem e deixando cozinhar apenas mais cinco minutos.
Depois de arrefecer o doce ganhará uma consistência gelatinosa.
Nas instruções da saqueta indicava a quantidade de uma saqueta para um quilo de fruta, eu usei uma quantidade maior mas também deixei evaporar mais líquido de modo a conseguir uma boa consistência do doce.
Atenção que ao usar o gelificante o doce ganha mais consistência depois de arrefecer, não se deve deixar ferver mais do que cinco minutos.


Transfere-se o doce para frascos esterilizados e guarda-se no frigorífico.



Devo referir que enquanto esta versão de doce feita no tacho cozinhava fiz mais duas receitas também de doce de abóbora na Bimby, com 800 gr. de abóbora de cada vez.
Os doces feitos no tacho demoram muito mais tempo a fazer.

32 comentários:

  1. Luísa o teu doce esta com uma cor linda, nunca usei o gelificante. O que achaste?

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. O gelificante ajuda a dar mais a consistência gelatinosa.
      É útil, mas pessoalmente prefiro os doces apuradinhos, acho que ficam mais saborosos.

      Eliminar
  2. Luísa, que delícia de compota!
    Eu adoro oferecer compotas feitas por mim!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Olá Luisa, adoro doce de abóbora e o teu está com uma cor linda.
    Bjs

    ResponderEliminar
  4. Que delicia adoro doce de abobora...sera que da pra fazer na maquina de fazer pao?
    A minha tem a opcao pra fazer compotas.
    E ai as quantidades serias as mesmas??? Sera que me podes esclarecer isso?
    Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Na máquina de fazer pão demora sempre muito tempo, nunca se consegue fazer com um programa apenas. E acho que fica muito mais apurado no tacho ou na Bimby.
      As quantidades são as mesmas sim.

      Eliminar
  5. Olá. O teu doce ficou lindo e com uma consistência no ponto. Para compotas e geleias encontrei no Eleclerc um açúcar próprio para compotas que quero experimentar e ver se funciona. beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Adorei a cor e a consistência do doce. O sabor então, deve ser divinal.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  7. Deve ficar uma combinação deliciosa...

    Bjoka
    Rita

    ResponderEliminar
  8. Tem uma cor muito bonita.
    E a combinação da abóbora com o ananás...huummm

    ResponderEliminar
  9. HUmmm... acompanhar um requeijão é do melhor que há :)

    Bjokas

    ResponderEliminar
  10. Que delícia de doce, eu adoro doce de abobora e com abacaxi deve ser tudo de bom beijos

    ResponderEliminar
  11. Gosto muito! Quem receber de certeza também vai adorar.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  12. Que maravilha de cor!
    Beijinhos grandes.

    ResponderEliminar
  13. O teu doce está com uma cor muito bonita. Deve ser delicioso.
    Muito melhor que as tradicionais amêndoas.
    Beijocas

    ResponderEliminar
  14. Estou a tentar imaginar o sabor pois esta combinação é uma novidade optima!! bjks

    ResponderEliminar
  15. Que doce tão maravilhoso e exótico Luisa. A cor está linda e o sabor, deve ser fantástico!
    Beijinhos,
    Lia.

    ResponderEliminar
  16. Gostei demais da mistura de ingredientes deve ter ficado muito boa.
    Bjo

    ResponderEliminar
  17. Uma cor deliciosa e que já diz tudo desse doce Luisa,

    beijinhos!

    ResponderEliminar
  18. ja comia umas quantas torradinhas barradas desse doce maravilhoso :)

    bj
    http://ladyaofogao.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  19. Que cor linda!! A combinação parece-me mesmo deliciosa!

    ResponderEliminar
  20. Ficou com um aspecto excelente, vou experimentar porque tenho ananazes caseiros.

    bjs

    ResponderEliminar
  21. Olá Luisa:) O teu doce ficou com uma cor fabulosa, também adoro o doce de abóbora! A combinação com o ananás deve ser deliciosa e o cardamomo deve dar um aroma bem agradável e cítrico! A acompanhar um pedaço de requeijão, ou barrado num pãozinho, hmmm!!
    Beijinhos:)

    ResponderEliminar
  22. Assim a pascoa vai mesmo ser em grande. Deve ser uma delicia esse doce :)

    ResponderEliminar
  23. Ficou tão bonito! O toque do ananás deve ser delicioso.

    ResponderEliminar
  24. Ficou com uma cor tão linda o teu doce, eu também ando a pensar oferecer outras coisas sem ser as típicas amêndoas pois os presenteados preferem e eu também ;) irei experimentar o doce pois eu adoro doces para comer nas torradas do pequeno almoço :P beijocas

    ResponderEliminar
  25. Ficou com um aspecto super guloso... isso com um bocadinho de requeijão devia ficar uma delícia!!
    Quando voltar o tempo das abóboras vou experimentar!! :)

    ResponderEliminar
  26. Adorei este doce!Ficou com uma cor linda! Tenho que experimentar. Como é que fazes na bimby?
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Marina, aqui tens a receita adaptada à Bimby:

      http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2011/11/doce-de-abobora-enriquecido-com.html

      Não coloques mais de 800 gr. de abóbora senão sai depois do copo quando ferver.

      Eliminar

Obrigado pela visita!

Por favor assine as mensagens.
Comentários anónimos não são publicados.