Mais propriamente os doces caseiros que gosto sempre de oferecer com biscoitos caseiros.
São ofertas gulosas e muito simples que vêm substituir as tradicionais amêndoas.
Este foi um dos doces que fiz, optei por doce de abóbora pois é dos mais apreciados.
Juntei ainda um pouco de ananás natural que tinha para aproveitar e que deu um aroma delicioso.
Aromatizei o doce com cardamomo.
Fiz duas versões, uma na Bimby e outra no tacho.
Ao doce feito no tacho juntei um preparado que a Telma me ofereceu e que tem a função de dar a consistência gelatinosa aos doces e compotas. Basicamente é um preparado de pecticina / gelificante.
O modo de preparação que deixo foi o feito com este preparado.
Ingredientes:
| 1200 de Abóbora descascada e limpa, cortada em pedaços
| 3 rodelas de Ananás natural
| 500 gr. de Açúcar
| 2 colheres [de sobremesa] de Cardamomo
| 1 Saqueta de Gelificante
Preparação:
Num tacho coloca-se a abóbora cortada em pedaços e o ananás, também em pedaços pequenos.
Adiciona-se o açúcar e o cardamomo e deixa-se cozinhar até a abóbora se desfazer.
Se necessário aumenta-se um pouco a temperatura de modo a evaporar o líquido que se vai formando.
O gelificante adiciona-se apenas no final, misturando bem e deixando cozinhar apenas mais cinco minutos.
Depois de arrefecer o doce ganhará uma consistência gelatinosa.
Nas instruções da saqueta indicava a quantidade de uma saqueta para um quilo de fruta, eu usei uma quantidade maior mas também deixei evaporar mais líquido de modo a conseguir uma boa consistência do doce.
Atenção que ao usar o gelificante o doce ganha mais consistência depois de arrefecer, não se deve deixar ferver mais do que cinco minutos.
Transfere-se o doce para frascos esterilizados e guarda-se no frigorífico.
Devo referir que enquanto esta versão de doce feita no tacho cozinhava fiz mais duas receitas também de doce de abóbora na Bimby, com 800 gr. de abóbora de cada vez.
Os doces feitos no tacho demoram muito mais tempo a fazer.
Luísa o teu doce esta com uma cor linda, nunca usei o gelificante. O que achaste?
ResponderEliminarO gelificante ajuda a dar mais a consistência gelatinosa.
EliminarÉ útil, mas pessoalmente prefiro os doces apuradinhos, acho que ficam mais saborosos.
Luísa, que delícia de compota!
ResponderEliminarEu adoro oferecer compotas feitas por mim!
Beijinhos
Olá Luisa, adoro doce de abóbora e o teu está com uma cor linda.
ResponderEliminarBjs
Que delicia adoro doce de abobora...sera que da pra fazer na maquina de fazer pao?
ResponderEliminarA minha tem a opcao pra fazer compotas.
E ai as quantidades serias as mesmas??? Sera que me podes esclarecer isso?
Beijinhos
Na máquina de fazer pão demora sempre muito tempo, nunca se consegue fazer com um programa apenas. E acho que fica muito mais apurado no tacho ou na Bimby.
EliminarAs quantidades são as mesmas sim.
Olá. O teu doce ficou lindo e com uma consistência no ponto. Para compotas e geleias encontrei no Eleclerc um açúcar próprio para compotas que quero experimentar e ver se funciona. beijinhos
ResponderEliminarFicou com um aspecto maravilhoso!
ResponderEliminarBjs.
Adorei a cor e a consistência do doce. O sabor então, deve ser divinal.
ResponderEliminarBeijinhos
Deve ficar uma combinação deliciosa...
ResponderEliminarBjoka
Rita
Tem uma cor muito bonita.
ResponderEliminarE a combinação da abóbora com o ananás...huummm
HUmmm... acompanhar um requeijão é do melhor que há :)
ResponderEliminarBjokas
Que delícia de doce, eu adoro doce de abobora e com abacaxi deve ser tudo de bom beijos
ResponderEliminarObrigado!
ResponderEliminarGosto muito! Quem receber de certeza também vai adorar.
ResponderEliminarBeijinhos
Que maravilha de cor!
ResponderEliminarBeijinhos grandes.
O teu doce está com uma cor muito bonita. Deve ser delicioso.
ResponderEliminarMuito melhor que as tradicionais amêndoas.
Beijocas
Estou a tentar imaginar o sabor pois esta combinação é uma novidade optima!! bjks
ResponderEliminarQue doce tão maravilhoso e exótico Luisa. A cor está linda e o sabor, deve ser fantástico!
ResponderEliminarBeijinhos,
Lia.
Gostei demais da mistura de ingredientes deve ter ficado muito boa.
ResponderEliminarBjo
Fê
Uma cor deliciosa e que já diz tudo desse doce Luisa,
ResponderEliminarbeijinhos!
ja comia umas quantas torradinhas barradas desse doce maravilhoso :)
ResponderEliminarbj
http://ladyaofogao.blogspot.com/
Que cor linda!! A combinação parece-me mesmo deliciosa!
ResponderEliminarFicou com um aspecto excelente, vou experimentar porque tenho ananazes caseiros.
ResponderEliminarbjs
Olá Luisa:) O teu doce ficou com uma cor fabulosa, também adoro o doce de abóbora! A combinação com o ananás deve ser deliciosa e o cardamomo deve dar um aroma bem agradável e cítrico! A acompanhar um pedaço de requeijão, ou barrado num pãozinho, hmmm!!
ResponderEliminarBeijinhos:)
simplesmente divinal!
ResponderEliminarAssim a pascoa vai mesmo ser em grande. Deve ser uma delicia esse doce :)
ResponderEliminarFicou tão bonito! O toque do ananás deve ser delicioso.
ResponderEliminarFicou com uma cor tão linda o teu doce, eu também ando a pensar oferecer outras coisas sem ser as típicas amêndoas pois os presenteados preferem e eu também ;) irei experimentar o doce pois eu adoro doces para comer nas torradas do pequeno almoço :P beijocas
ResponderEliminarFicou com um aspecto super guloso... isso com um bocadinho de requeijão devia ficar uma delícia!!
ResponderEliminarQuando voltar o tempo das abóboras vou experimentar!! :)
Adorei este doce!Ficou com uma cor linda! Tenho que experimentar. Como é que fazes na bimby?
ResponderEliminarBeijinhos.
Marina, aqui tens a receita adaptada à Bimby:
Eliminarhttp://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2011/11/doce-de-abobora-enriquecido-com.html
Não coloques mais de 800 gr. de abóbora senão sai depois do copo quando ferver.