sábado, 30 de abril de 2011

Bolo de Chocolate com Courgette e Cenoura • 6.º Aniversário da Alexandra Luísa



A receita já tinha sido feita no aniversário do meu filho e voltei a repetir pois acho-a ideal para crianças.
As quantidades nesta receita estão um pouco alteradas, em função do que precisei, mas o resultado é idêntico.
Fiz duas receitas, pois queria um bolo grande para levar para a escola. Cozi um numa forma redonda sem buraco e outro numa forma coração, depois sobrepûs os dois bolos.
Recheei com creme de chocolate e a cobertura foi de creme russo.
A decoração foi feita pela Alexandra.

Ingredientes:
| Courgette
| Cenoura
| 4 Ovos
| 140 grs. de Açúcar
| 90 gr. de Óleo de Girassol
| 1 Iogurte Natural Cremoso Açucarado
| 75 gr. de Chocolate em Pó
| 190 gr. de Farinha para Bolos Nacional [com esta farinha não coloco fermento]

| Recheio de Chocolate

| Creme Russo para cobertura

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a courgette e a cenoura, deu um total de 100 gr. tudo.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Retira-se e reserva-se.
Sem lavar o copo coloca-se a borboleta, junta-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se o óleo, o iogurte, a courgette e a cenoura trituradas e programa-se 10 seg., vel. 3.
Por fim o chocolate e a farinha para bolos Nacional, envolvendo 10 seg., vel. 3.

Deita-se o preparado numa forma e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até verificar que está cozido, fazendo o teste do palito e este sair seco.
Não se deixa cozer demasiado para não secar.
Retira-se e desenforma-se.
Deixa-se arrefecer completamente e depois decora-se a gosto.

Faz-se o recheio de chocolate conforme desctiro neste tópico.
Cortam-se os bolos ao meio e recheiam-se.

Prepara-se o creme russo e cobre-se todo o bolo, com a ajuda do Dispára-Biscoitos fiz umas simples decorações com o bico de pasteleiro.





Decora-se a gosto, a Alexandra usou tudo o que tinha cor-de-rosa lá em casa!!!!



sexta-feira, 29 de abril de 2011

Bolo Colorido • 6.º Aniversário da Alexandra Luísa





Para a comemoração do seu aniversário, a minha filha pediu-me um bolo colorido em forma de coração.
A receita escolhida foi bem simples, a de bolo de iogurte, e depois colocámos corantes alimentares de várias cores para se obter o efeito colorido pretendido.
Tinha adquirido no Cenários Gulosos um preparado de cobertura de marsmallow que me pareceu ideal para o bolo de aniversário, no entanto as coisas não correram como planeado e a suposta cobertura, que deveria ficar com uma consistência mais espessa, ficou muito líquida, uma decepção, enfim...
De sabor também não gostei, mas eu sou suspeita pois detesto coberturas demasiadamente doces. Deveria ter optado por uma cobertura simples de natas, tinha sido bastante mais barata e de certeza que corria bem, mas agora feito está!

Ingredientes:
| 4 Ovos
| 130 gr. de Açúcar
| 90 gr. de Óleo de Girassol
| 1 Iogurte Natural Açucarado
| 5 Gotas de Aroma de Baunilha
| 200 gr. de Farinha para Bolos Nacional [com esta farinha não utilizo fermento]

| Corantes Alimentares de várias cores

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se os ovos e o açúcar, com a borboleta colocada.
Programa-se 4 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura)
Adiciona-se o óleo, o iogurte e o aroma de baunilha.
Mistura-se 30 seg., vel. 4.
Por fim junta-se a farinha para bolos Nacional.



Envolve-se 15 seg., vel. 3.

Divide-se a massa em porções iguais.
Optámos por fazer quatro cores, por isso dividi por quatro taças.



Em cada taça se junta umas gotas de corante alimentar, até se obter a cor pretendida.



Coloca-se um pouco de cada massa de cor na forma para dar o efeito arco-íris.





Leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 190º.
Quando se fizer o teste do palito e este sair seco retira-se, desenforma-se e deixa-se arrefecer completamente.

Corta-se ao meio e recheia-se a gosto.



O recheio e cobertura que usei, como referi no início do tópico, foi de marshmallow.
No recheio coloquei também um pouco de doce de frutos vermelhos.



Supostamente deveria ficar mais consistente, não sei o que correu mal mas ficou uma cobertura líquida.





O interior:



O bolo estava muito bom, tirando a cobertura. Fiquei danada comigo mesmo por ter escolhido esta cobertura sem a ter experimentado previamente.
É por estas e por outras que prefiro jogar pelo seguro nos bolos de aniversários e usar coberturas que sei de certeza que saem como quero, mas só assim se aprende!

quinta-feira, 28 de abril de 2011

Verificação de Palavras no Blog • Como Retirar




Não é a primeira vez que coloco este post, mas como é uma coisa que detesto fazer volto a repetir.
A verificação de palavras é algo muito chato de se fazer, ter que escrever as letrinhas ao deixar um comentário torna-se aborrecido e, no meu caso, deixo mesmo de deixar comentários pois perde-se imenso tempo.
Por isso, e para que se possa comentar à vontade nos blogues que seguimos, é muito mais fácil se retirarem esta opção, deixando apenas os comentários moderados. Só publicam o que querem e facilitam a quem vos quer deixar umas palavras.


Para o fazerem basta ir às

DEFINIÇÕES > COMENTÁRIOS > MOSTRAR VERIFICAÇÃO DE PALAVRAS PARA COMENTÁRIOS > NÃO

O modo mais seguro de não receber comentários indesejados, e o que sem dúvida aconselho a fazerem, é ter os comentários moderados. Assim só é publicado o que se quer.
Acreditem que aparece muito boa gente com comentários do mais parvo possível, enfim... tempo a mais e inteligência a menos!
Para isso:

DEFINIÇÕES > COMENTÁRIOS > MODERAÇÃO DE COMENTÁRIOS > SEMPRE

E depois escrever o endereço de email para onde querem que os comentários sejam enviados para moderação.

Se precisarem de alguma ajuda mandem-me mail que terei todo o gosto em vos ajudar.

No meu editor aparece assim:


   
Nota: Se seleccionar "Ocultar" não eliminará os comentários existentes - Pode visualizá-los em qualquer altura seleccionando novamente "Mostrar".
 
 
 
 
 
 
 
O formulário de comentário incorporado não pode ser utilizado se tiver a opção Publicar Páginas desactivada.
   
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Biscoitos de Manteiga com Gengibre



Sou das pessoas mais suspeitas para falar acerca do Dispára-Biscoitos.
Uso e abuso do meu, os doces mais feitos cá em casa são sem dúvida os biscoitos caseiros e sempre que preciso de um miminho para oferecer a alguém é o que escolho.
Aliás, quem é ligado a mim certamente já recebeu algum embrulho de biscoitos caseiros, é quase uma imagem de marca!
Isto porque sei que o que estou a oferecer é de qualidade, é caseiro, é feito com carinho e é isso que mais valorizo.

Uma vez mais recordo os vídeos que já coloquei cá no blog onde podem ver a facilidade em se moldar os biscoitos:












Existem vários tipos de dispára-biscoitos, convém ter alguns aspectos em atenção na altura de se adquirir:
• Deve escolher-se sempre um que tenha os discos de metal, é muito importante na altura de moldar os biscoitos;
• Verificar de que material é feito o sistema de que dispara o biscoito, o plástico quebra com muita facilidade, além disso basta colocá-los na máquina de lavar a uma temperatura mais elevada para rachar. A mola deve ser em metal.
• O método de dispáro também deve ser levado em atenção, os dispára-biscoitos verticais são mais fáceis de usar do que os com pega horizontal, que cansam a mão ao disparar e torna mais difícil o moldar os biscoitos. Nos verticais apenas é necessário dar um clique e já está, como aliás está demonstrado no vídeo.

• Quem quiser um exemplar igual ao meu basta enviar mail e envio por correio.

Alguma questão que tenham basta entrarem em contacto através do mail:

luisaalexandramarques@hotmail.com



Ingredientes:
| 200 gr. de Margarina
| 50 gr. de Manteiga
| 200 gr. de Açúcar
| 1 Ovo
| 440 gr. de Farinha para Bolos da Nacional [com esta farinha não uso fermento]
| 1 colher (de chá) de Gengibre em Pó

Preparação:
No copo da bimby colocar a margarina, a manteiga, o açúcar e o ovo.
Programar 1 min., vel. 5.
Juntar a farinha e o gengibre e programar 10 seg., vel. 5.
Depois mais 2 min., vel. espiga.
Colocar a massa no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro forrado com tapete de silicone.







Levar a forno quente, 200º, durante 15 min., ou até ficarem, dourados a gosto.



São muito fáceis de fazer e o resultado final é uma verdadeira tentação!
Usei o gengibre para aromatizar mas poderá usar-se outras especiarias a gosto, como o cardamomo, anis, canela, flower power, baunilha...



quarta-feira, 27 de abril de 2011

Mais um passatempo da Royal!




Vejam como participar AQUI.

Boa sorte!

Massa Esparguete Salteada com Bróculos e Cogumelos





A receita não é novidade, à pouco tempo coloquei este post idêntico.
Tem feito as delícias nestes dias mais quentes em que uma refeição simples e leve sabe mesmo bem.
O acompanhamento foi simplesmente ovo estrelado!

Ingredientes:
| Massa Esparguete
| Bróculos
| Cogumelos
| Azeite
| Alho
| Mistura de Especiarias Sunkiss
| Salsa
| Cebolinho

Preparação:
Coze-se a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
No final gosto sempre de a escorrer e juntar uma noz de margarina para ficar mais solta.
Cozem-se os bróculos, separados em raminhos pequenos.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho lâminado.
Quando começar a estalar junta-se os cogumelos, os raminhos de bróculos cozidos e a massa, tempera-se a gosto, usei a mistura de especiarias sunkiss, e envolve-se tudo.
No final adiciona-se um pouco de cebolinho picado e de salsa picada.



Acompanha-se a gosto.



terça-feira, 26 de abril de 2011

Bolo de Aveia e Maçã



A aveia tem feito parte da maioria das receitas de bolos que ultimamente saem da minha cozinha.
Gosto da textura que dá, e tenho tentado experimentar com vários ingredientes.
Já coloquei receitas de bolos que levam aveia e café, aveia e especiarias, aveia e cenoura e courgette...
A de hoje é muito simples, leva aveia, sementes de sésamo e maçã.
A textura ficou bem fôfa e húmida, maravilhosa!

O bolo foi cozido na máquina de fazer pão, mas seguindo a mesma receita poderá ser cozido tradicionalmente no forno.

Ingredientes:
| 3 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 50 gr. de Óleo de Girassol
| 1 Iogurte natural açucarado
| 1 colher [de sopa] de Sementes de Sésamo
| 2 colheres [de sopa] de Aveia em flocos
| 2 maçãs em pedaços
| 200 gr. Farinha para Bolos da Nacional [não uso fermento com esta farinha]

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se os ovos e o açúcar, com a borboleta colocada nas lâminas.
Programa-se 3 min., vel. 4.
Adiciona-se o óleo, o iogurte, as maçãs descascadas e cortadas em pedaços, as sementes de sésamo e a aveia em flocos.





O total, em gramas, da aveia e das sementes de sésamo, foi de 35 gr.

Envolve-se 10 seg., vel. 4.
Por fim a farinha para bolos e programa-se 15 seg., vel. 3.



Transfere-se o preparado para a cuba da máquina de fazer pão, ou quem cozer no forno coloca numa forma de silicone, e coloca-se a cozer, seleccionando o programa COZER.
Desenforma-se e serve-se.



Servi polvilhado com canela.

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Bifinhos na Frigideira Perfumados com Salsa e acompanhados com Batatinhas Novas a Murro



Uma refeição muito apreciada cá em casa.
Não é a primeira vez que a coloco aqui no blog, tenho uma reportagem similar aqui.

Ingredientes:
| Bifinhos de Vitela
| Alho
| Louro
| Azeite
| Mistura de Especiarias Hot Stuff
| Sementes de Mostarda
| Caldo de Tempero
| Salsa

| Batatinhas novas para cozer
| Azeite
| Alho
| Salsa

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um dente de alho, uma folha de louro e azeite.
Deixa-se estalar e junta-se os bifinhos.
Tempera-se a gosto, utilizei mistura de especiarias hotstuff, sementes de mostarda e um caldo de tempero de alho e coentros.
Frita-se uniformemente, adicionando se necessário um pouco de vinho branco para não secar.
No final polvilha-se com salsa picada.



Cozem-se as batatinhas temperadas com sal.
No final dá-se um murro em cada uma.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho.
Deixa-se estalar e junta-se as batatinhas.
Salteiam-se até dourar ligeiramente.
No final polvilham-se com salsa picada.



Serve-se com uma salada.



Uma refeição simples mas bastante saborosa.



sábado, 23 de abril de 2011

23 de Abril



Passaram seis anos.
Seis anos de muito Amor e muitos miminhos, porque a minha Alexandra Luísa é o carinho em pessoa, sempre meiguinha.

Engraçado pois com o meu blog consegui relatar grande parte dos aniversários.
No caso da Alexandra Luísa foi o terceiro aniversário, o quarto aniversário, o quinto aniversário e hoje chegamos ao sexto aniversário.

Parabéns!

sexta-feira, 22 de abril de 2011

Arroz de Ovo com Mozarella Fresca • Aproveitar Sobras





Ingredientes:
| Sobras de Arroz
| Ovos
| Margarina
| Flôr de Sal
| Mozarella Fresca
| Manjericão Fresco

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de margarina a derreter.
Adiciona-se os ovos e tempera-se de sal.
Mexe-se até ganhar consistência.
Adiciona-se o arroz e envolve-se bem.

Servi acompanhado com rodelas de mozarella fresca e manjericão e com salada de alface.



quinta-feira, 21 de abril de 2011

Gratinado de Macarronete com Fiambre e Ovos Cozidos



As massas uma vez mais.
De confecção rápida e uma versatilidade enorme, são um dos principais ingredientes da minha cozinha.
A sugestão de hoje é muito fácil de se fazer, e bem simples.
O tipo de massa escolhida é ao gosto de cada um, resulta com macarrão, com farfalle, com esparguete, a minha versão é com macarronete.
Misturei ovos cozidos cortados em pedaços pequenos e fiambre, mas poderá ser feito com sobras de carne ou de peixe, salsichas, vegetais... o que se queira aproveitar e o que se goste.

Ingredientes:
| Ovos
| Macarronete
| Azeite
| Sal Aromatizado

| Azeite
| Alho
| Fiambre
| Mistura de Especiarias
| Natas para Culinária
| Queijo Mozarella

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água.
Junta-se o cesto com os ovos lá dentro e tempera-se com sal aromatizado.
Programa-se 10 min., vel. 4, temp. 100º.
No final deste tempo, e já com a água a ferver, unta-se a massa escolhida e um fio de azeite.



Programa-se mais 10 min., vel. 4, temp. 100º..

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho até estalar.
Junta-se o fiambre cortado em pedaços e frita-se ligeiramente.



Apaga-se o lume.
Retira-se os ovos do cesto, descascam-se e cortam-se em pedaços.
Juntam-se ao fiambre.



Por fim a massa, envolvendo delicadamente.
Como a minha frigideira era pequena transferi logo tudo para um pirex para ser mais fácil de misturar.
Tempera-se a gosto, usei apenas a mistura de especiarias sunkiss.



Adiciona-se as natas e termina-se com o queijo mozarella.



Leva-se a forno pré-aquecido a 200º para gratinar.



Serve-se com uma boa salada.