segunda-feira, 13 de junho de 2011

Bolo de Chocolate e Alfarroba com Cobertura de Pepitas de Chocolate

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Tinha um resto de farinha de alfarroba para usar, e nada melhor que num bolo.
Juntei igual quantidade de chocolate em pó e a mistura ficou fenomenal: um bolo bem escuro, não muito doce mas bastante guloso, com uma cor bem escura o aroma forte a chocolate.
Servi-o como sobremesa num jantar, por isso enriqueci-o com uma cobertura exclusivamente de pepitas de chocolate.

Antes que me deixem comentários a perguntar onde encontrar os produtos que utilizo, deixo já a descrição:
As pepitas de chocolate encomendei no Cenários Gulosos, ficam bastante em conta [500 gr. custam 2,77], a farinha de alfarroba compro no Flôr de Tavira e a farinha para bolos que utilizo é da Nacional.

Ingredientes:
| 2 Ovos
| 130 gr. de Açúcar
| 80 gr. de Óleo de Girassol
| 80 gr. de Sumo de Laranja
| 65 gr. de Farinha de Alfarroba
| 65 gr. de Chocolate em Pó
| 100 gr. de Farinha Nacional Extra Fina
| 1 colher [de chá] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas e junta-se os ovos e o açúcar.
Programa-se 2 min., temp. 37º, vel. 4.
No final deste tempo programa-se mais 2 min., vel. 4 [sem temperatura].
Adiciona-se o óleo, o sumo de laranja, a farinha de alfarroba e o chocolate em pó.





Programa-se 20 seg., vel. 3.
Por fim a farinha e o fermento, envolvendo 10 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de silicone, usei uma forma de bolo inglês.
Por cima coloquei pepitas de chocolate.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozinhado, fazendo o teste do palito retira-se assim que sair seco, não convém cozer demasiado para não ficar seco.



Convém deixar arrefecer antes de desenformar.
Eu desenformei ainda morno e saiu bem, de qualquer maneira os bolos cozidos em formas de silicone devem ser desenformados apenas depois de frio para se ter a certeza que saem bem.



Servi de maneiras diferentes, ao gosto de cada um.

Umas fatias foram servidas apenas com canela:



Outras servi com iogurte natural açucarado e framboesas frescas:





Não é preciso muito para se fazer uma decoração elegante e cativante.
Coloca-se um garfo, que se polvilha por cima com canela [ou chocolate em pó]:



Retira-se e o efeito é este:



Gosto muito de usar iogurte natural açucarado e fruta fresca juntamente com os bolos ainda mornos, fica um contraste excelente.
Quando se serve o bolo no dia seguinte aquece-se um pouco a fatia no microondas e o efeito é igual.

43 comentários:

  1. Luísa, Este fim-de-semana, fiz um bolo de courgette e alfarroba, eu nunca tinha utilizado alfarroba, e fiquei impressionada com o sabor e a cor, pois 30 g dessa farinha fez o bolo super escuro.
    O teu bolinho ficou magnífico, uma delícia.
    Beijinhos

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  2. Nunca comi bolo com alfarroba, mas estou tentada a exprimentar...
    Como sempre o teu bolo ficou com uma boa apresentação...

    Bjs.

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  3. Ficou com um aspecto magnífico esse bolo, soberbo!
    beijinhos

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  4. Olá Luísa,
    Este bolo ficou com um aspecto maravilhoso.
    Beijinhos e um bom inicio de semana

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  5. Ficou uma delicia ao olho, imagino o saborzinho dele!!

    Bjoka
    Rita

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  6. hum luisa eu ja estou a ficar com fome ao ver esta maravilha.
    esta perfeito
    beijinhos e boa semana

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  7. Ai Luisa estas últimas fotos estão a deixar-me sem palavras... hehe. Ficou mesmo apetitoso. Bjs

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  8. Muito criativa a mistura, gostei muito! E a combinação na apresentação também está genial!
    Beijinho

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  9. Tenho lá em casa farinha de alfarroba para experimentar bem como as 3AS, mas ainda nao me deu para fazer nada!!!

    Esse teu bolo ficou com um aspecto simplesmente maravilhoso!!!

    beijocas!!

    PS Luisa o meu computador nao tem virus, eu todos os dias corro o macfee e o AVG e nunca teve sequer ameaças, nao sei o que se passou co m o outro blog, mas sinceramente prefiro manter-me na ignorancia!!!!

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  10. Há tantas receitas com alfarroba e ainda não experimentei, tenho de mandar vir algumas coisinhas desse site para começar a experimentar também.

    Ah, Luisa, o bolo tem um óptimo aspecto...Parabéns:))

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  11. Bem, nem sei o que dizer, que aspecto delicioso! Vou fazer este bolo ainda esta semana. :-)
    Bjs!

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  12. Um bolo diferente e muito original Luisa e com um aspecto bem delicioso,

    beijinhos e tem uma optima semana!!

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  13. Olá Luisa,

    Obrigada pela dica, penso que agora já consigo comentar outros blogues e responder no meu.
    Bjcs grandes

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  14. Beeemmm! Que aspecto! Esse bolo está mesmo do meu agrado: guloso e estupendo!

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  15. que aspecto taooo guloso!! fiquei com os olhos em bico, deve ser fantastico!!

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  16. para mim pode ser uma fatia com yogurte e framboesa

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  17. Olá Luisa, esta sua receita ficou muito apetitosa.

    Como não gosto de alfarrobas, nunca utilizei em receitas e até porque aqui nos açores nunca vi à venda. Estamos aqui no fim do mundo, mas adoro a minha ilha é maraviosa

    bjs.

    http://pimentinhasnacozinha.blogspot.com/

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  18. Obrigado pelos vossos comentários.
    Apesar do aspecto bem guloso, o bolo não é muito doce. A adição do iogurte e das framboesas fica muito bem, é um contraste de sabores excelente.

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  19. Luísa adorei o bolinho assim escurinho e a decoração esta perfeita, adoro framboesas :)

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  20. Ficou com uma apresentação muito bonita,
    gostei muito!
    Beijinhos.

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  21. Apesar de eu não gostar mesmo do sabor e cheiro da alfarroba, tive que vir cá elogiar este bolinho porque a sua apresentação está fantástica!

    Beijinhos e boa semana

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  22. Olá :)
    Adorei alfarroba e esta receita deve ser uma delícia ;)
    Passe na minha cozinha (www.atitudezen.com) para tomar um chá :)
    Beijinho

    Betis
    http://www.atitudezen.com

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  23. Essa foto está de morrer de desejo...
    O creme em cima do bolo com as framboesas, ficam 5*
    Um beijinho

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  24. Para im pode ser com o iogurte e os frutos vermelhos!
    Ficou lindo.

    Bjs

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  25. Ficou muito lindo!!!
    Deve ser delicioso também!
    Ótima semana.
    Bjs

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  26. Este bolo está com um aspecto bem guloso, e gostei da cobertura do iogurte e framboesa, torna-o mais fresco sem ser necessário usar natas.
    Um beijinho e boa semana

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  27. Uau!! que apresentação!! e este bolo se leva alfarroba é bom!! bjks

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  28. Esse último pedaço parece que vem direitinho à minha boca!...
    Babette

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  29. Que bolo delicioso e com expecto fantástico:) Beijos Delfina Alves

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  30. Bolinho bem apetitoso! Boa apresentação!
    Bastam umas gramas de farinha de alfarroba num bolinho e ele transforma-se logo. Esta farinha dura imenso. :)

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  31. Com alfarroba não resisto. Tenho que levar a receitinha. As fotos estão incriveis e gostei muito do promenor do garfo...
    Bjs

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  32. ADORO O SABOR DA FARINHA DE ALFARROBA.
    ESTE BOLO FICOU BEM GULOSO, AGRADOU-ME BASTANTE.
    BOA SEMANA
    BJS

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  33. Luísa,

    Este bolo deve ter ficado bem guloso, bjs

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  34. Muito bom aspecto muito mesmo amiga...adorei...bjokinhass

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  35. Excelente aspecto do bolo e das decorações :-)

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  36. Que bolinho delicioso, beijinhos Luísa e uma boa semana

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  37. OI querida..Cada vez que vejo essas receitas com a Bimby fico deprê..rs Não vende aqui no Brasil!!! Desesperador hein..rs
    Adorei as fotos, a receita e lamento muito por não poder pegar um desses pratos com uma fatia..
    Bjs Carol

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  38. Obrigado.
    Quem não apreciar ou não tiver a farinha de alfarroba poderá seguir a mesma receita usando chocolate em pó ou cacau, dependendo dos gostos.
    Cá em casa, apesar de eu adorar natas batidas, tento substituir por iogurte. Além de mais saudável [e muito menos calórico], torna as sobremesas mais leves e frescas.

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  39. Óptimo bolinho Luísa!
    Gostei dessas combinações!

    Acho que resolvi a história do virús... Mas como não sou expert no assunto, não sei...

    Beijinhos

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  40. Esse teu bolo ficou com um aspecto simplesmente maravilhoso!

    Bjs

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