quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Croquetes de Carne • Aproveitar Sobras

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Para os almoços e jantares de família não podem faltar os petiscos, entradas e afins.
Os croquetes de carne fazem cada vez mais sucesso, chegando-se ao ponto de se cozinhar um pouco mais de carne propositadamente para depois se fazer os croquetes!

Ingredientes:
| Sobras de Carne

Molho Béchamel:
| 600 ml. de Leite
| 60 gr. de Farinha
| 40 gr. de Margarina
| Sal
| Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada, mistura de especiarias)

Preparação:
Pica-se a carne e reserva-se.
Prepara-se o molho béchamel, juntando todos os ingredientes e mexendo bem para não formar grumos.
Leva-se ao lume até engrossar.



Adiciona-se então a carne picada e envolve-se.





Deixa-se cozinhar um pouco até ganhar mais consistência, convém que fique moldável.
Formam-se pequenas bolinhas que se passam por pão ralado.
Depois passa-se por ovo batido e novamente por pão ralado.





Congelam-se e fritam-se sempre que necessário.

28 comentários:

  1. Uma excelente sugestão.
    Adoro croquetes.
    Beijinho

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  2. Luísa, É uma excelente sugestão de preparar os croquetes. Nunca os fiz com molho bechamel, mas fiquei com vontade de experimentar.
    beijinhos

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  3. É uma sugestão absolutamente fantástica e..
    APETITOSA!
    Beijinhos*

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  4. Adorei a receita simples e rápida, tenho que experimentar.
    Bjs.

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  5. Esta é uma das receitas que faço sempre quando me sobra carne e arroz, guardo e quanto já tenho quantidades suficientes faço.
    Fica muito bom. No outro dia fiz de frango, ainda não provei :)

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  6. Ficaram lindops.
    A tua receita é mais simples que aminha, tenho que experimentar, a minha dá mais trabalho na parte do bechamel.

    E ando mesmo a precisar de fazer uns croquetes.

    Beijinhos

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  7. Óptima sugestão! ainda não ganhei coragem de fazer este tipo de coisas em casa...

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  8. Croquetes maravilhosos Luísa, Parabens!!!!

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  9. há receitas que convém fazer sempre a mais para depois se transformarem noutros pratos...
    eu sou assim com o bacalhau, cozo sempre 1 ou 2 postas a mais para depois fazer açorda ou pataniscas.. eh eh eh

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  10. Nunca fiz croquetes Luisa, mas depois de ver os teus acho que vou fazer carne a mais para o jantar :)

    Beijinhos

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  11. Obrigado pelos vossos comentários!

    Quem cozinha todos os dias tem mesmo que ir fazendo estes truques para facilitar a vida, assim consegue-se deixar refeições quase feitas.

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  12. Linda menina, com a crise, à que aproveitar tudo.

    Bjinho
    Papinha Doce

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  13. Uma bela forma da aproveitar sobras (não se pode deitar nada fora!) e, ao mesmo tempo, tornar mais fácil e rápida a preparação das refeições do dia-a-dia! Beijinhos.

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  14. Esses croquetes ficaram óptimos.
    É uma boa e saborosa sugestão para aproveitamentos.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  15. Muito bonitos que ficaram...e de certo bem apetitosos!!
    Não como croquetes há muito tempo...saudades!

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  16. Concordo inteiramente com todos os comentários deixados.
    Óptima sugestão de aproveitamentos.
    Beijinhos

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  17. Um óptimo aproveitamento de carne!
    Vou mesmo ter que experimentar.
    Beijinhos

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  18. Ficaram lindos Luisa, é uma receita que também gosto muito, mas evito fazer por ser frito.
    beijinhos

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  19. Boa sugestão! :) tem muito bom aspecto Luísa :)

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  20. Hi Luisa, nice Portuguese recipes blog & i will definitely try at my home. truly like it & thanks for sharing ur yummy recipes!!overall You have beautifully maintained it, you must submit your site for free in this website which really helps to increase your traffic. hope u have a wonderful day & awaiting for more new post. Keep Blogging!

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  21. Ola' gostava de tirar uma duvida em relação a esta receita. Pode-se fazer estes croquetes com molho bechamel já feito? Eu costumo comprar molho bechamel por isso gostava de o utilizar nesta receita. é possivel?

    Beijinho

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  22. Obrigado pelos comentários.

    O Mundo das Receitas, podes usar molho béchamel de compra sim, tenho aliás uma receita cá no blog em que é utilizado, vê aqui:

    http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2010/01/croquetes-estaladicos-de-carne.html

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  23. Pode ser qualquer tipo de carne?
    Que quantidade de carne utiliza, para esta porção de bechamel?

    Obrigada.

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  24. Sandra, faço sempre as receitas "a olho" mas será á volta de um quilo de carne. Ao fazer a receita convém ter a sensibilidade de verificar se necessita de um pouco de leite para ficar mais maleável ou se verificares que está mole demais juntar miolo de pão ou farinha para engrossar.

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  25. Vou ter atenção, a consistência da massa.
    Este recheio dá para utilizar com a massa de rissóis?

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  26. Sandra, Se usares para rechear rissóis deixa mais cremoso, fica melhor como recheio.

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