sexta-feira, 8 de janeiro de 2010

Entrecosto no Tacho com Salada de Alface e Nozes

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Uma refeição que por cá se aprecia imenso, e que é extremamente fácil de fazer.

Ingredientes:
| Entrecosto de Porco
| Vinho Branco
| Massa de Pimentão
| Alho
| Louro

| Azeite
| Cebola
| Alho
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros

Preparação:
Umas horas antes tempera-se o entrecosto com vinho branco, massa de pimentão, alho lâminado e louro.
Eu peço no talho uma peça de entrecosto com mais carne, para fazer no tacho, e já cortado em pedaços pequenos.

Num tacho coloca-se azeite, cebola e alho lâminado, deixando fritar até estalar.
Adiciona-se o entrecosto, juntamente com a marinada e tempera-se com um caldo de tempero.
Cozinha durante 20 minutos, dependendo da quantidade.
Eu gosto de deixar apurar bem o molho, por isso quando vejo que a carne já está tenra aumento a temperatura para apurar o molho e dar aquele ar dourado à carne.



No final adiciona-se uns pickles, a gosto.



Servi acompanhado com batatas fritas e uma salada de alface e nozes, temperada com molho de iogurte.

Lava-se bem a alface e corta-se em pedaços pequenos.
Dispõe-se num prato e tempera-se com molho de iogurte.



Por cima colocam-se nozes partidas.
É uma salada que adoro e que aprendi a fazer com o Joca, do Restaurante Charbonada, que é o companheiro de BTT do meu marido e um grande amigo nosso.
Obrigado!!!!





Novidades quentinhas, aqui!

18 comentários:

  1. Que entrecosto apetitoso, e simples de preparar
    bjs e bom ano

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  2. adoro essas paparocas!!! e roer do osso...que bom!!beijinhos grandes e bom fim de semana

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  3. Essa salada está mesmo do meu agrado e cá em casa também somos fãs desse ( e de outros) molhos :p
    Beijinhos e bom fim de semana amiga*

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  4. Tou toda babada e essa salada nham nham :)
    bjs

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  5. Adoro entrecosto. Mas nunca provei essa saladinha, que para mim está cá com um aspecto. Um dia destes faço. Onde compras esse molho iogurte?

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  6. Fátima, o molho de iogurte para saladas encontras à venda em qualquer supermercado, este comprei no Pingo Doce.
    Também dá para fazeres caseiro, eu gosto de ter de compra pois tem um prazo de validade mais abrangente, e a quantidade que utilizo não justifica que o faça sempre que preciso.
    Existem várias marcas boas.

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  7. maravilha Luisinha,e essa saladinha melhor ainda,jinhosss

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  8. Olá Luisa! Que delícia de entrecosto. Dá vontade de entrar por esse blog adentro e entrar na tua aromática cozinha!
    beijinho.

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  9. Eu adoro entrecosto feito de qq maneira!
    Este está com aspecto delicioso!
    bjs

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  10. Amei...
    Tem um aspecto formidável...
    Quando é que me convindas?
    Fico á espera....
    ;D
    Jinhos fofos

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  11. Maravilha amiga, aqui em casa tambem apreciamos muito, beijinhos grandes

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  12. Obrigada pela visita e comentário Luisa. Foste a primeira ajuda no meu blog e fico te muito grata!

    Amanhã vou +/- para os teus lados, Tomar.

    Bjcs

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  13. É das minhas carnes preferidas :) Belo tempero!

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  14. já vi que és como eu: gostas de juntar nozes às saladas... ficam fantásticas.
    quanto ao teu entrecosto - muito fácil de fazer, já tomei nota da receita.

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  15. A mesma receita pode ser feita na actifry, já por aqui existe reportagens, fica igualmente bom.
    A salada, como podem ver é extremamente fácil de fazer e fica diferente e muito apetitosa.

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  16. Este entrecosto parece estar uma tentação. Beijinhos

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