sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Massa de Pimentão

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O ano passado, por esta altura, coloquei aqui uma receita da Massa de Pimentão, que a minha Mãe faz.
Todos os anos se repete a tradição, aqui fica mais uma reportagem.

Ingredientes:
| Pimentos
| Sal grosso
| Azeite
| Alho

Preparação:
Cortar os pimentos em pedaços, limpar de sementes e lavar bem.



Cozer os pimentos em água.



Escorrer bem e passá-los num passador, no liquificador ou na Bimby, adicionando também uns dentes de alho (crús) para dar mais gosto à massa.



Colocar a massa de pimentão e adicionar sal grosso, na proporção de:

2 medidas de massa de pimentão + 1 medida de sal

Colocar em frascos e por cima deitar um fio de azeite para ajudar a conservar e a não ganhar bolor.
Visto ao pormenor verifica-se o sal grosso.
Ter em atenção que, ao temperar a comida com esta massa de pimentão, suprime-se o sal.

15 comentários:

  1. Eu costumo usar massa de pimentão mas sempre de compra mas com a sua receita deve ser ainda mais delicioso para além de ser caseirinho. Vou experimentar. Beijinhos

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  2. Nunca fiz, mas utilizo sempre a massa feita pela minha avó todos os anos. É um ingrediente obrigatório para pratos alentejanos. Tenho que ver se consigo fazer esta receita sozinha :)

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  3. Utilizo muito a massa de pimentão de compra talvez esteja na hora de fazer cá em casa...
    Beijinhos

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  4. Estas pastas são muito práticas, dão sempre jeito para cozinhar! E dá um sabor especial à comida! :)

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  5. Este ano ainda não fiz...
    A cor é magnifica!

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  6. tenho que experimentar! eu tenho um tempero que a minha mãe faz que a receita tem passado de pais para filho, segredinho de familia... qq dia partilho com vcs
    bjs

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  7. Eis uma coisa que sempre que vejo penso em fazer, mas ainda não se proporcionou.
    Talvez por isso é coisa que não uso.

    Luísa, está linda! :)

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  8. Eu adoro pimentos e esta massa é óptima!

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  9. Nunca fiz, é bem mais saudavel claro! Mas vemos bem a quantidade de sal que leva... imenso!

    Enfim, se formos a reperar em tudo de mau que comemos... passamos a folhas de alface de manha a noite e mesmo assim...! hahah

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  10. Esta é uma receita que sempre vi a minha Mãe fazer.
    Desde pequena em que se passavam tardes a fazer Massa de Pimentão para consumir durante o ano inteiro.
    E tenho muita honra em colocar aqui uma receita que é tradição na minha família.

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  11. ola o meu nome é silvia sou de Almeirim e gostava de saber a receita de massa de pimentão mais ao pormenor nomeadamente as quantidades e como a fazer na bimby. obrigada e um beijinho

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  12. Olá Silvia, e obrigado pelas visitas!
    A receita está bem explicada, basta leres com atenção, as quantidades são sempre conforme o gosto de cada um, e o consumo.
    Aqui faz-se em grande quantidade, por isso cozo numa panela grande e uso a bimby apenas para triturar.
    Fazendo tudo na Bimby, tem de ser pouca quantidade, pois não dá para cozer muito pimento.
    Depois de cozido, escorrido e em massa (puré), colocas 2 medidas de massa com 1 medida de sal.
    Se precisares de mais ajuda manda mail.

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  13. Puxa que legal eu ja tinho lido essa tal Massa de \Pimentao por ai, e é facil. Obrigada pela receita. Priscila

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  14. Gostaria de saber se posso assar os pimentos no forno em vez de cozer...
    Sou nova e gosto muito do seu site, parabéns

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    Respostas
    1. A minha Mãe sempre os cozeu, creio que dá menos trabalho do que assar no forno. O importante é que fiquem bem tenros, se assares no forno provavelmente ficam com a pele crocante e depois, ao triturar, isso poderá comprometer a cremosidade da massa.

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