quarta-feira, 14 de Janeiro de 2009

Polvo à Lagareiro

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Uma especialidade da minha Mãe...

Ingredientes:
| 1 Polvo (tinha cerca de 1 kilo)
| 1 Cebola
| 1 Caldo de Peixe

| Batatas para Assar no Forno
| 1 Cebola
| 5 Dentes de Alho
| Salsa
| Azeite

Preparação:
Cozer o polvo em água temperada com uma cebola inteira e um caldo de peixe, durante aproximadamente 45 minutos (depende do tamanho do polvo).
Lavar bem as batatas e colocar a cozer em água temperada com sal durante 5 minutos.
Retirar, escorrer e colocar num pirex.
Levar a forno pré-aquecido a 200º até começarem a tostar (geralmente é o tempo do polvo cozer).
Quando estiverem a ficar tostadinhas e cozidas retirar, dispôr em cima de uma tábua de cozinha e, colocando um pano ou papel de cozinha por cima, dar um murro às batatas.
Num tabuleiro de barro (ou pirex) colocar o polvo cozido cortado aos pedaços, ladear com as batatas a murro e adicionar uma cebola às rodelas (crua), bastante alho picado finamente, salsa picada e regar generosamente com azeite (daí o nome lagareiro).
Levar ao forno a tostar, o tempo da cebola e os alhos ficarem cozinhados (20 minutos +/-)
Serve-se com uma boa salada.



O molho de azeite para comer com pão caseiro é uma verdadeira tentação!



8 comentários:

  1. Olá Luísa!
    Antes de mais quero agradecer a visita e o comentário no meu blog! Foi uma honra receber um comentário de alguém cujo blog já acompanho há tanto tempo embora "em silêncio"... tenho feito imensas coisas do que por aqui vou lendo!
    Obrigada por este cantinho! :)

    Ah... e polvo á lagareiro... fiz ontem! A única diferença é que assei as batatas no forno e depois... lá lhe dou o murro! :)

    Beijinhos

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  2. Adoro polvo à lagareiro.... é dos meus pratos preferidos...

    A minha mãe também faz assim!

    As receitas das mães são sempre uma grande inspiração...

    Beijocas!

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  3. Que bom aspecto tem esse polvo, deu-me saudades de comer à lagareiro, há quanto tempo...
    Está espectacular, beijinhos!

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  4. Luísa, que prato fantástico.
    Quem segue o meu blog já percebeu que cá em casa todos somos apreciadores de polvo e este teu tem um aspecto delicioso.

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  5. Luisa, as tuas fotos do polvo estão a dar-me cabo do juízo... até tenho água na boca!
    Beijinhos.

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  6. Este polvo tem um aspecto delicioso!!!
    Eu tb gosto muito de todas as maneiras e feitos, eu faço é muita vez grelhado na chapa e depois temperado com azeite aromático.
    Não tem passado no meu blog, sei que não chega sequer ao calcanhar do seu, mas ficava muito contente de ler os seus comentários.
    Voçê é um incentivo a cozinhar!!!
    beijocas

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  7. eu adoro...faço mt e dou um toque especial c muito alecrim e MONTES de alhos esmurrados...lol

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