sexta-feira, 31 de Outubro de 2008

Bolinho, Bolinho!!!







A tradição do Dia 1 de Novembro é as crianças pedirem o Bolinho, de porta em porta.
Oferece-se doces, frutos secos, broas e até dinheiro.
Para não perder a tradição, fiz umas ofertas do Dia do Bolinho, para os meus filhos oferecerem às Professoras e Auxiliares da escola onde andam.

Comprei uns frascos, foram pequenos porque precisava de 10 ofertas!!!
Coloquei água até meio do copo da Bimby, programei 10 min., temp. varoma, vel. 1.
Mergulhei depois os frascos na água a ferver e deixei secar.





Enchi com Doce de Cenoura e Laranja Perfumado com Mel e com Doce de Cenoura, Maçã e Côco.

Coloquei uma etiqueta em cada frasquinho a indicar o tipo de doce que continha.







Para acompanhar uns Bolinhos de Canela



Coloca-se num papel celofane, faz-se uma trouxinha e aperta-se com uma fita:





Desejo um Feliz Dia do Bolinho a todos vós!

Doce de Cenoura, Maçã e Côco



Ingredientes:
| 500 gr. de Cenouras cortadas aos pedaços
| 150 gr. de Maçãs descascadas cortadas aos pedaços
| 350 gr. de Açúcar
| 1 copinho (da Bimby) de Água
| 1 copinho (da Bimby) de Côco Ralado

Preparação:
Lavar bem as cenouras e cortá-las aos pedaços.
Colocar no copo da Bimby, juntamente com as maçãs cortadas aos pedaços e o açúcar.



Programar 30 seg., vel. 6.
Depois 30 min., vel. 1, temp. 100º.

Como ficou bastante seco no fim deste tempo adicionei um copinho da Bimby com água.
Juntar côco ralado a gosto (usei um copinho da Bimby cheio) e programar mais 5 min., vel. 1, temp. varoma.



Ficou muito bom, o côco dá um sabor e aroma muito agradável.

Enroladinhos de Perú Recheados com Queijo, Fiambre e Presunto fritos na Actifry, com Arroz de Ovo





Uma receita de enroladinhos de perú que se gosta muito cá em casa, e que desta vez foram fritos na Actifry.
O resultado foi excelente!

Ingredientes:
| Bifinhos de Perú
| Alho
| Sal
| Sumo de Limão
| Oregãos
| Mangericão Fresco

| Fiambre
| Queijo
| Presunto

| Farinha (usei especial fritos)
| 1 Ovo batido com um pouco de Leite
| Pão Ralado
| Azeite

| Arroz (tinha resto de Arroz de Limão)
| 3 Ovos

Preparação:
Temperam-se os bifes de perú com alho picado, sumo de limão, sal, folhas frescas de mangericão e orégãos.
Atenção ao sal porque o presunto com que se irá rechear é sempre salgado.



Deixa-se tomar gosto durante uns minutos.
Escorrem-se e colocam-se numa tábua de cozinha.
Por cima põe-se uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo (usei queijo ralado) e uma fatia de presunto.
Enrola-se e aperta-se bem com palitos.
Passam-se os rolinhos por farinha, depois por ovo batido com um pouco de leite e por fim por pão ralado:



Colocam-se os rolinhos na Actifry, rega-se com uma colher (da actifry) de azeite e programa-se 25 minutos.



Em vez da pá misturadora coloquei uma forma no centro, como já expliquei aqui.

A meio do tempo virar os enroladinhos para ficarem dourados uniformemente.



Servi acompanhado com Arroz de Limão que me tinha sobrado.
Num wok coloquei uma colher de sopa de margarina, adicionei três ovos e envolvi.
Juntei o arroz e misturei tudo.



O interior dos enroladinhos:

quinta-feira, 30 de Outubro de 2008

Frango Guisado com Grelos Salteados



Ingredientes:
| Frango cortado aos pedaços
| 1 Cebola
| Alhos
| Massa de Pimentão
| Azeite
| 2 Tomates bem maduros
| 1 Caldo de Frango
| 1 copo pequeno de Vinho Branco
| Salsa

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho.
Adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão e o tomate cortado aos pedaços.
Deixar cozinhar um pouco e adicionar o frango.
Frita-se os pedaços de frango durante uns 10 minutos, de um lado e de outro.
Adiciona-se um copo pequeno de vinho.
Deixa-se cozinhar tapado.
Convém ir verificando o caldo, se necessário adicionar água morna.
Quando estiver cozinhado polvilha-se com salsa.



Para acompanhar aproveitou-se uns grelos já cozidos, e também dois ovos cozidos.
No wok colocar um pouco de azeite e um dente de alho.
Deixar estalar o alho e saltear os grelos.
Adicionar os ovos cortados aos pedaços e envolver tudo:

Choquinhos Fritos na Actifry com Salada de Arroz





A minha amiga Luar • Lua de Sabores andava constantemente a falar nos choquinhos fritos.
Assim que comprou a Actifry foi das primeiras coisas que experimentou, e com bom resultado.
Fiquei com vontade de a imitar também!!!

Ingredientes:
| Choquinhos Limpos
| Massa de Alho
| Sumo de Limão
| Mangericão Fresco
| Sal
| 1 Cebola
| Farinha especial Fritos
| Azeite

Preparação:
Temperar os choquinhos com massa de alho, sal, sumo de limão e mangericão fresco.
Deixar durante uns minutos tomar gosto.



Depois escorrer bem e passar por farinha.
Eu uso a farinha que aparece na foto, é especial para fritos:



Colocar na Actifry, regar com uma colher (da actifry) de azeite e programar 25 minutos.



No final regar com sumo de limão:



Entretanto ir preparando o acompanhamento.

Salada de Arroz

Ingredientes:
| 12 Ovos de Codorniz
| 1 Caldo de Legumes
| 1/2 Embalagem de Salada de Arroz (congelados do Pingo Doce)
| Queijo Feta
| Mistura para Salada
| Azeitonas Descarosadas

Preparação:
Colocar o copo da Bimby meio de água.
Pôr o cesto no copo e lá dentro os ovinhos de codorniz.
Temperar com um caldo de legumes e programar 10 min., vel. 3, temp. 100º.
Depois deste tempo adicionar o preparado de salada de arroz e programar 4 min., temp. 100º, vel. 4.
Retirar, escorrer, descascar os ovos e colocar tudo numa taça.
Juntar umas folhas de salada, queijo feta aos cubos, azeitonas descarossadas e um fio de azeite.
Envolver tudo e servir juntamente com os Choquinhos:



Bom apetite!

quarta-feira, 29 de Outubro de 2008

Salsichas Frescas e Enlatadas na Actifry com Ovo Estrelado





Encontrei à venda umas mini-frigideiras que são um mimo!
Têem o formato de coração e de estrela e servem para estrelar ovos, ou fazer panquecas.
Decidi então experimentá-las logo ao jantar, e fiz ovos estrelados, que acompanhei com salsichas frescas, um bife de vitela e salsichas enlatadas, fritas na Actifry.

Ingredientes:
| Salsichas Frescas
| Salsichas Enlatadas
| Um Bife de Vitela
| 1 colher (de sobremesa) de Massa de Pimentão
| 1 colher (de sobremesa) de Massa de Alho
| Orégãos
| Sumo de Limão
| 1 Caldo de Bifes
| 2 colheres (da Actifry) de Azeite

Preparação:
Fazer uma pasta com a massa de pimentão, a massa de alho, os orégãos, o sumo de limão, o azeite e o caldo de bifes.



Partir as carnes aos pedaços e colocar na Actifry.
As salsichas enlatadas só coloquei quando faltavam 5 minutos para terminar o tempo).
Deitar os condimentos por cima e programar 20 minutos.



Servir com pickles:



Pincelar as frigideiras com azeite e estrelar os ovos.
Parece muito fácil, mas nem por isso...
Os ovos começaram a ficar muito bem estrelados em baixo, mas a parte de cima continuava crúa.
Tive de os virar e apenas um ficou inteiro!



terça-feira, 28 de Outubro de 2008

Rissóis Fritos na Actifry com Arroz de Limão Perfumado com Mangericão





Andava à imenso tempo para experimentar os rissóis na Actifry.
Não achei, porém, que o resultado fosse dos melhores...
Não ficaram douradinhos uniformemente como eu gosto, e tornam-se bastante secos.

Acompanhei com o Arroz de Limão, receita da minha querida Luar • Lua de Sabores
De qualquer forma, aqui deixo a reportagem:

Ingredientes:
Para o Arroz de Limão
| 150 gr. de Arroz
| 1 Limão
| 800 gr. água (na BIMBY é sempre o mínimo de água a utilizar, seja qual for a quantidade de arroz)
| 1 caldo de Legumes
| Margarina
| 1 Folha de Mangericão Fresco

Preparação:
Fazer um refogado com cebola, alho e azeite, 5 min., temp. 100 vel. 1.
Juntar o limão cortado em quatro.
Deitar as 800 gr. de água e colocar o cesto com o arroz e o caldo de legumes.
Programar 17 min., vel. 3, temp. 100º (quando mais velocidade se der mais desfeito fica o limão).
No final envolver uma colher de sopa de margarina (opcional) e juntar a folha de mangericão:




Para fritar os Rissóis:

Convém retirar a pá misturadora para assim os rissóis não se partirem.
No seu lugar colocar uma forma pequena de metal, para evitar que entre algum resíduo de comida.
Eu fiz assim:





Colocar os rissóis e programar 25 minutos.
Virar os rissóis a meio do tempo.
Mesmo assim achei que estavam muito clarinhos, e nós gostamos deles mais dourados.
Programei mais 10 minutos.
Talvez por ter dado tanto tempo ficaram bastante secos, crocantes mas secos...



Já com o arroz e uma salada, pronto a servir:



No prato:



E agora uma notícia triste para mim...
Parti o meu copinho... buá.......

Eu que raramente lavo a louça à mão, ontem fui lavar a Bimby e os seus componentes e ao passar por água fiquei com o copo partido ao meio!