sexta-feira, 29 de fevereiro de 2008

Bolo de Laranja

Bolo Laranja

Ingredientes:
• 4 ovos
• 200 gr. de açúcar
• 100 gr. de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• Raspa de laranja

Preparação:
Comece por colocar a casca de laranja no copo e pulverizar, 30 seg. vel. 7-9-10. Reserve.
Coloque a borboleta nas lâminas. Junte os ovos e o açúcar e bata 6 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois programe mais 6 min., vel. 4.
Junte a farinha e o fermento e misture 20 seg., vel. 4.
Deite o preparado numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 35 a 40 minutos.
Estará pronto quando espetando um palito este sair seco.

Mais Pão!!!

Esta receita de pão é completamente viciante!!!
Comido quentinho com manteiga a derreter é uma autêntica tentação...

P?o saloio

Ingredientes:
| 330 gr água
| 2 c. chá de sal
| 1 saqueta de fermipan
| 500 g de farinha

| Chouriço

Preparação:
Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min., temp. 37º, vel. 2.
Junte metade da farinha e o Fermipan. Programe 8 seg., vel. 6.
Junte a restante farinha e programe 2 min., vel. espiga.
Deite num recipiente untado com azeite e deixe levedar até duplicar de volume.
Molde bolinhas e coloque no meio o chouriço.
No pão simples é só moldar o formato desejado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone e polvilhado com um pouquinho de farinha.
Coza em forno quente (240º).

P?o saloio


Acabadinhos de sair do forno:

P?o saloio

P?o saloio

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2008

Miscelânea de Farfalle

Quem me visita regularmente já reparou certamente que as massas são uma presença constante na "dieta" cá de casa!
Segue então mais uma receita com massa:

Miscelanea Farfalle

Miscelanea Farfalle

Ingredientes:
| Massa Farfalle
| 1 Caldo de Legumes
| 1 Dente de Alho

| Azeite
| 1 Cebola Pequenina
| 1 Dente de Alho
| Salsichas
| Cogumelos
| Fiambre aos cubos
| Salsa ou Coentros
| Molho Béchamel a gosto
| Queijo ralado ou fatiado (para derreter)

Preparação:
Enquanto cozia a massa na BIMBY fiz o refogado no wok.
Para cozinhar a massa:
Encha o copo com um litro de água.
Tempere com o caldo de legumes e o dente de alho e programe 10 min., temp. 100º, vel. 1.
No cesto coloca-se a massa e este dentro do copo.
Programa-se mais 8 min., temp. 100º, vel. 4, para a cozinhar.

Miscelanea Farfalle

No wok aloura-se no azeite a cebola e o alho cortados aos pedacinhos.
Junta-se as salsichas ás rodelas e os cogumelos:

Miscelanea Farfalle

Deixa-se fritar um pouco e acrescenta-se o fiambre:

Miscelanea Farfalle

Perfuma-se com um pouco de salsa ou coentros e mistura-se a massa que entretanto já cozinhou na BIMBY:

Miscelanea Farfalle

Envolve-se tudo com cuidado e coloca-se num pirex para ir ao forno.
Sem lavar o wok deita-se o molho béchamel para tomar gosto (eu tinha já a placa desligada, mas ainda quente):

Miscelanea Farfalle

Deita-se o molho béchamel por cima da massa e polvilha-se com queijo:

Miscelanea Farfalle

Vai ao forno pré-aquecido a 200º até alourar:

Miscelanea Farfalle

Quem não gostar de molho béchamel, ou quiser uma refeição mais rápida, não coloca o béchamel nem leva ao forno, serve logo só a miscelânea de massa feita no wok.
Como despachei o jantar mais cedo do que estava à espera e o meu marido ainda não tinha chegado fiz esta operação final de colocar o molho e levar ao forno.
O resultado final foi este:

Miscelanea Farfalle

Miscelanea Farfalle

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2008

Mais uns Bolinhos da Olinda!

Tinha o forno quente e a BIMBY parada... num instante saíram estes bolinhos:

Bolinhos Olinda

Bolinhos Olinda

Bolinhos Olinda

Ingredientes:
| 250 gr. de Farinha
| 80 gr. de Açúcar
| 100 gr. de Margarina
| 1 Ovo
| 1 colher de Fermento

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e misture tudo durante 15 seg. na vel 6.
Faça bolinhas e mergulhe a parte de cima em açúcar e coloque no tabuleiro.
Com a ajuda de um garfo “esmague” as bolinhas que deverão ficar com um aspecto achatado e ondulado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.

Bolinhos Olinda

Bolinhos Olinda

Bolinhos Olinda

Bolinhos Olinda

Pernas de Frango Douradas

Pernas de Frango Douradas

Ingredientes:
| Marinada para temperar a carne
| Pernas de Frango
| Batatas para Assar (usei com a casca)
| 1 Cebola pequena
| 1 colher de sopa de Banha temperada com alho
| 1 colher de sopa de Margarina
| 1 Caldo de Galinha

Preparação:
Começa-se por temperar as pernas de frango, de preferência umas horas antes.
Eu deixei-as de manhã na marinada e usei-as ao jantar.
Fazer uma marinada com:

| 2 Folhas de Louro
| 1 colher de sopa de Vinha d'alho
| 1 colher de sopa de pasta de alho (ou 3 dentes de alho cortados aos pedaços)
| 1/2 colher de sopa de massa de pimentão
| 2 copos da BIMBY de Vinho Branco

Ligar o forno a 200º.
Num pirez fazer uma cama com a cebola e por cima colocar as pernas de frango, rodeadas das batatas bem lavadas e cortadas ao meio.
Deitar um pouco da marinada no pirex.
Temperar com o caldo de galinha e colocar umas nozes de banha e margarina por cima:

Pernas de Frango Douradas

Levar ao forno a cozinhar até ficar douradinho:

Pernas de Frango Douradas

Pernas de Frango Douradas

É muito fácil de fazer e fica mesmo muito saboroso!

A Sopinha dos Meninos

Gosto sempre de ter uma sopa de legumes feita para as emergências.
Os meninos comem-na sempre muito bem e assim tenho a certeza de que ficam bem nutridos e recebem as vitaminas que necessitam.
Desta vez utilizei um bifinho de avestruz, para a tornar ainda mais especial...

Sopa da Alexandra

Ingredientes:
| 3 Batatas Médias
| 2 Cenouras
| 1 Cebola pequenina
| 1 Dente de Alho
| Folhas de Agrião (poucas)
| 1 Bifinho de Avestruz cortado aos pedacinhos
| 1 Caldo de Legumes
| Azeite

Preparação:
Coloque todos os ingredientes dentro do copo e tempere com o caldo de legumes e o azeite.
Encha com água até cobrir tudo.
Programe a BIMBY 20 min., temp. 100º, vel. 1.
No final do tempo tape o copo com um pano (para não salpicar) e triture tudo 1 min., vel. 5-7-10, até ficar bem cremoso.

Bolo a?oreano

Sopa da Alexandra

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2008

Folarzinhos de Ovo de Codorniz

A minha querida Bárbara (que sei que me visita regularmente!!!), e que faz o favor de ser minha amiga, enviou-me esta receita porque sabe que eu adoro ovinhos de codorniz.
Muito obrigado!
Ficaram realmente muito bons.
Experimentei para ver como ficavam, porque já ando a escolher receitas para fazer agora na Páscoa para oferecer.

Folarzinhos Codorniz

Folarzinhos Codorniz

Folarzinhos Codorniz

Ingredientes:
| 1 dl de Leite
| 1 Saqueta de Fermipan
| 400 gr. de Farinha
| 80 gr. de Açúcar
| 60 gr. de Margarina
| 1 colher de sopa de Banha
| 1 Ovo
| 1 pitada de Sal
| 1 colher de chá de Canela em Pó
| 1 colher de chá de Erva Doce
| 1 saqueta de Açúcar Baunilhado

Recheio:
| 10 ovos de Codorniz cozidos
| 1 ovo para pincelar

Preparação:
Comece por cozer os ovos.
Coloque-os dentro do cesto e encha o copo com água quase até os tapar.
Programe 15 min., temp. 100º, vel. 3:

Folarzinhos Codorniz

Retire-os, deixe arregecer e descasque. Reserve.

No copo deite o leite e a saqueta de fermipan e programe 2 min., temp. 37º, vel. 2:

Folarzinhos Codorniz

Incorpore os restantes ingredientes, excepto a farinha, e programe 30 seg., vel. 6, temp. 37º

Folarzinhos Codorniz

Folarzinhos Codorniz

Finalize com a farinha uns seg. na vel. 6 e depois 2 min., vel. espiga:

Folarzinhos Codorniz

Retire do copo e deixe levedar num locar quente para levedar (eu coloquei dentro do forno e liguei-o a 50º, mas levedou muito pouco...)
Molde bolos do formato desejado, colocando um ovo no cimo e enfeitando com tiras de massa.
Pincele com ovo batido diluído num pouco de leite e polvilhe com açúcar.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º até ficarem lourinhos:

Folarzinhos Codorniz

Aqui já douradinhos:

Folarzinhos Codorniz

Folarzinhos Codorniz

Folarzinhos Codorniz

Vistos ao pormenor:

Folarzinhos Codorniz

Não resisti e enviei hoje um embrulho a cada educadora dos meus filhos:

Folarzinhos Codorniz

Folarzinhos Codorniz

sábado, 23 de fevereiro de 2008

Bolo Açoreano

Foi-me enviada esta receita, retirada do Livro "O Melhor da Nossa Equipa", da BIMBY.
Experimentei e todos gostaram!!!

Bolo a?oreano

Bolo a?oreano

Bolo a?oreano

Ingredientes:
| 200 gr. de Açucar
| 7 ovos
| 350 gr. de Leite Condensado
| 370 gr. de Leite
| 100 gr. Chocolate de Culinária
| 90 gr. de Farinha
| 40 gr. de Óleo

Preparação:
Coloque a borboleta, deite 3 claras no copo e bata 4 min., Vel. 4.
Retire a borboleta e reserve as claras em castelo. (eu bati-as à parte, não fiz esta operação na BIMBY).
Prepare o pudim, deitando no copo o leite condensado, 350 gr. de leite, 1 ovo inteiro, 3 gemas e programe 30 seg., Vel. 3.
Reserve.

Bolo a?oreano

Sem lavar o copo coloque o chocolate, 20 gr. de leite e programe 3 min., temp. 50º vel. 1.
Coloque novamente a borboleta e junte a farinha, o açúcar o óleo e 3 gemas e programe 1 min., vel. 3.

Bolo a?oreano

Junte as claras em castelo e envolva 15 seg., vel. 2.
Barre uma forma com caramelo líquido:

Bolo a?oreano

Deite nela o preparado de chocolate, e em seguida o pudim:

Bolo a?oreano

Bolo a?oreano

Bolo a?oreano

Leve ao forno em banho-maria a 200º, durante cerca de 40 min.

Boloc coco

Com as três claras que sobraram fiz uns Bolinhos de Côco, que cozinhei ao mesmo tempo.

Bolo a?oreano

Bolo a?oreano


Bolinhos de Côco

Ingredientes:
| 3 Claras
| 150 gr. de Açúcar
| 150 gr. de Côco Ralado

Preparação:
Bata as claras em castelo durante 5 min., vel. 4, temp. 37º.
Junte o açúcar e o côco e envolva 30 seg., vel. 4.
Deite colheradas para um tabuleiro forrado com folha de silicone e enfeite com cerejas cristalizadas.
Leve ao forno até ficarem dourados:

Boloc coco

Boloc coco

Bolos coco

Bolos coco

Bolos coco