quinta-feira, 31 de Janeiro de 2008

Biscoitos de Leite Condensado

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Ingredientes:
| 1 lata de leite condensado
| 125 gr. de Farinha de Milho
| 125 gr. de Farinha de Fubá
| 250 gr. de Farinha de Trigo
| 2 ovos
| 150 gr. de Margarina
| 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
No copo da BIMBY coloque todos os ingredientes.
Misture 1 min., vel. 6.
Depois mais 2 min., vel. espiga.

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Retire pedaços de massa e faça bolinhas.
Pressione levemente cada uma delas com um garfo para dar um formato.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º até ficarem douradinhos.

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Retire e polvilhe com canela e açúcar em pó (opcional):

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Ficam uns bolinhos secos muito saborosos.
Não são muito doces.

Salmão com Cerveja

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Uma receita um pouco diferente que descobri num site brasileiro...

Ingredientes:
| Salmão
| 5 Dentes de Alho
| Sumo de 2 Limões
| 100 gr. de Natas (meio pacote)
| 100 gr. de Cerveja
| 2 Ovos

Para acompanhar:
Arroz de Manteiga

Preparação:
Tempere o salmão com o sumo dos limões, a cerveja e os alhos picadinhos:

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Deixe marinar durante meia hora para tomar gosto.
Barre um pirex com margarina e coloque o salmão, temperando com sal.
Reserve a marinada.
A mistura em fiz na Quick Chef, da Tupperware, mas pode ser feita na BIMBY.
Mistura-se as natas com a marinada (alhos incluídos):

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Por fim os ovos e mistura-se de novo:

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Deita-se este preparado por cima do salmão:

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E vai ao forno a cozinhar, até ficar tostadinho:

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Acompanha com Arroz Manteiga, feito na BIMBY:

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segunda-feira, 28 de Janeiro de 2008

Bolo de Cenoura • Teleculinária Especial BIMBY n.º 2

Em primeiro lugar tenho de agradecer à Liliana, do forumbimby.com, porque foi ela que me escreveu agora a receita, visto eu não ter aqui comigo a minha revista.
Por isso é com muito gosto que te dedico este bolo Liliana... com um grande beijinho para ti e para as tuas princesas!

Bolo Cenoura

Bolo Cenoura

Fiz só metade da receita...

Bolo de Cenoura

| 250 gr. Açúcar
| 2 Cenouras grandes
| 80 gr. de Óleo
| 5 gemas + 4 claras
| 250 gr. de Farinha
| 1 colher (chá) bem cheia de fermento
| Margarina para untar
| Farinha para polvilhar

PARA O CREME DE CHOCOLATE:
200 gr. de chocolate em barra
200 gr. natas

Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Descasque e lave as cenouras, deite-as para a Bimby, e ligue na velocidade 7 durante 30 segundos.
Apesar de na receita original não ter laranja, eu coloquei uma casca de laranja e triturei juntamente com as cenouras.

Bolo Cenoura

Junte o açúcar, o óleo e as gemas, raspe as paredes do copo com a espátula e programe 15 segundos na velocidade 4.
Junte então a farinha misturada com o fermento e ligue durante 30 segundos ainda na velocidade 4.
Retire, coloque numa tigela e reserve.
Lave o copo da Bimby, seque-o, encaixe a borboleta, junte lhe as claras e programe 4 minutos na velocidade 3.
Retire as claras batidas e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior.
Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Verta a mistura anterior e leve ao forno durante aproximandamente 45 minutos.
Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Bolo Cenoura teleculinaria

Entretanto faça o creme: coloque as natas e o chocolate partido em pedaços na Bimby e ligue na velocidade colher a 90º durante 7 minutos.
Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a metade inferior com um pouco de creme de chocolate, reponha a parte de cima e, na hora de servir, regue com o restante molho.
Decore a gosto.

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Bolo Cenoura

Bolinhos de Côco

Bolos de Côco

Bolos de Côco

Ingredientes:
| 6 claras
| 1 pitada de sal
| 200 gr. de Côco Ralado
| 200 gr. de Açúcar
| Cerejas Cristalizadas

Preparação:
Coloque a borboleta na lâmine e monte as claras com o açúcar e o sal, 4 min, temp. 37, vel. 4.

Bolos de Côco

Junte depois o côco e misture 5 seg., vel. 4.

Bolos de Côco

Com uma colher de chá faça montinhos sobre um tapete de silicone.
Por cima de cada montinho coloque um quarto de uma cereja cristalizada.
Leve ao forno 20 minutos a 180º, ou até ficarem douradinhos.

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Bolos de Côco

Bolos de Côco

Como bater Claras Congeladas na BIMBY...

A pedido de umas amigas que estão com dificuldade em perceber como se batem as claras congeladas, aqui fica uma pequena reportagem de como eu faço.
Estas claras foram utilizadas para fazer Bolinhos de Côco, que mais tarde colocarei...

Congelo as claras em recipientes cujo tamanho varia com a quantidade que lá coloco.
Nestas caixas congelo seis claras:

Claras congeladas

Passo a caixa por água morna e retiro o conteúdo, colocando na BIMBY:

Claras congeladas

Dá-se uns toques de turbo para as partir.
Atenção que o turbo só funciona com o botão rodado para a posição de fechado!!!

Claras congeladas

Depois de partidas coloco a borboleta:

Claras congeladas

Coloco a tampa na BIMBY e programo 6 min., vel. 4, temp. 37º:

Claras congeladas

E cá temos as nossas claras batidas:

Mousse Chocolate

Bolinhas Saloias com Chouriço

Pão Saloio com Chouriço

Pão Saloio com Chouriço

Bolinhas Saloias com Chouriço

Ingredientes:
| 330 gr água
| 2 c. chá de sal
| 1 saqueta de fermipan
| 500 g de farinha
| Chouriço a gosto

Preparação:
Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min., temp. 37º, vel. 2.
Junte metade da farinha e o Fermipan. Programe 8 seg., vel. 6.
Junte a restante farinha e programe 2 min., vel. espiga.

Deite num recipiente untado com azeite e deixe levedar até suplicar de volume.

Pão Caseiro com Chouriço


Depois de levedado:

Pão Caseiro com Chouriço

Retire pedaços de massa e recheie com chouriço:

Pão Caseiro com Chouriço

Pão Caseiro com Chouriço

Molde bolinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone e polvilhado com um pouquinho de farinha:

Pão Caseiro com Chouriço

Coza em forno quente (240º).

Pão Caseiro com Chouriço

Pão Saloio com Chouriço

Pão Saloio com Chouriço

Pão Saloio

Fiz meia receita no Sábado e no Domingo tive de fazer mais meia receita de tão bons que ficaram!!!
Esta foi a fornada de Domingo:

Pão Saloio com Chouriço

Pão Saloio com Chouriço

sábado, 26 de Janeiro de 2008

Camarões Tigre Tostados no Forno

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Camarões Tigre Tostados no Forno

Ingredientes:
| Camarões Tigre
| 4 Limões
| 5 dentes de Alho
| Folhas de Louro
| Margarina
| Flôr de Sal

Preparação:
Deixe os camarões a marinar durante uma hora em sumo de limão, louro e alho:

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Num pirex deite um fio de azeite, umas folhas de louro e disponha os camarões por cima.
Corte alho em pedacinhos pequenos e deite por cima dos camarões, salpicando-os com flôr de sal e umas nozes de margarina:

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Esprema o sumo de dois limões por cima dos camarões e leve a cozinhar ao forno bastante quente (250º) até ficarem tostadinhos:

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Ao mesmo tempo cozi pão com chouriço:

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O cheirinho que deita abre o apetite!!!

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