terça-feira, 4 de Novembro de 2008

Pudim Abade de Priscos

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Este pudim é o preferido do meu marido, mas tremendamente calórico!
Fiz apenas metade da receita, mas deixo as quantidades da receita completa para quem queira experimentar...

Receita do Livro de Doces e Sobremesas da Bimby, pág. 32.

Ingredientes:

| 250 gr. de Água
| 500 gr. de Açúcar
| 11 Gemas
| 1 Ovo Inteiro
| 1 colher (de café) de Banha
| 30 gr. de Vinho do Porto
| Caramelo Líquido para a forma
| 1 litro de Água para colocar no copo

Preparação:
Eu começo por pesar o vinho do porto e a banha, para depois aí dissolver os ovos:



Prepare uma calda com a água e o açúcar programando 15 min., temp. varoma, vel.2.



Deixe arrefecer um pouco.
Quando tiver arrefecido, coloque a borboleta nas lâminas, programe na vel. 2 e vá incorporando as gemas e o ovo inteiro desfeitos no Vinho do Porto e na banha.



Deite o litro de água no copo.
Eu junto também uma casca de limão e um pau de canela, ou canela em pó.



Coloque a varoma em cima do copo, coloque lá dentro uma forma previamente untada com caramelo líquido.
Deite nela o preparado de pudim.



Tape a forma com o papel de alumínio e depois com a tampa da varoma.





Programe 60 min., temp. varoma, vel. 1.
Quando terminar verifique se o pudim está cozido, espetando com um palito que deverá sair seco.
Se não estiver, programe uns minutos mais à mesma temperatura e velocidade.
Deixe arrefecer antes de desenformar.

8 comentários:

  1. Luisa,estás-me a por doente!!!!Ontem e hoje nem sei para que lado me virar com tanta coisa boa!!! Ainda por cima tens uma pontaria pois só colocas doces que eu adoro!!!! Ai,ai lá vai uma bolachita para enganar o estomago! Fica bem sua "gulosa".

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  2. O meu menino também é doido por pudins...

    E acho que este tem mesmo a cara dele...

    Tenho é a impressão que é um atentado ao colestrol com tanta gema!

    Enfim, um dia não são dias, como se costuma dizer...

    Fica uma ideia quando precisar de o adoçar...

    Hihihi

    Jinhos

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  3. Como eu adoro pudins... esse tem tão bom aspecto, deve ser tão delicioso!! Mas realmente é uma bomba calórica! Pena o Daniel não gostar nada de pudins... Beijocas

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  4. Eu tg ADORO este Pudim...ficou óptimo na Varoma...beijinho

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  5. Calórico mas excelente!!
    O marido tem muito bom gosto! ; )
    Aqui costumamos fazer com a gordura do toucinho frito. : )
    beijinhos

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  6. calórico sim... mas deve ser uma delícia...
    acreditas que nunca comi esse pudim?

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  7. Pudins sempre agradam, este com vinho do Porto parece especial.
    Bjs!

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  8. Este pudim é fantástico. Comi-o numa viagem de trabalho a Santo Tirso, num restaurante excelente no centro da cidade, e adorei. Divinal....mas só o posso comer em ocasiões especiais. Muito calório, bomba de colesterol, etc. :) :)
    Parabéns o seu ficou lindo.

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