segunda-feira, 6 de Outubro de 2008

Arroz de Cabidela de Frango Caseiro

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A minha Mãe faz Arroz de Cabidela como ninguém!
Fica tão saboroso...

Ingredientes:
| Frango Caseiro
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Louro
| Vinho Tinto
| Caldo de Frango
| Arroz Carolino
| 4 colheres (de sopa) de Sangue do Frango

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos.
Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango.
Cozinhar até o frango ficar quase no ponto.
Juntar um copo de água morno e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.
(Coloco a quantidade que usámos, tudo depende de para quantas pessoas se cozinha, neste caso foi para quatro adultos.)

Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.
O sangue deve ser cozinhado pelo menos cinco minutos.
No final adicionar salsa picada.

A minha mãe diz que também se pode adicionar uma colher (de sopa) de vinagre, juntamente com o sangue, para este não coagular, mas ela nunca o faz...

8 comentários:

  1. Também gosto muito de arroz de cabidela... O meu pai adora e faz muito bem também, muito gostoso! Está com óptimo aspecto sim senhora, os parabéns à tua mãe!

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  2. Somos todas iduais: a minha mãe também faz a malhor cabidela do mundo, lol!
    Com frango caseiro é uma delicia...
    Beijinhos.

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  3. Também gosto muito... e tal como vocês tb prefiro sem o vinagre e... com frangos caseiros! Esse parece-me delicioso!

    ****

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  4. Eu adoro arroz de sangue :) Escurinho e delicioso!

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  5. Adoro arroz de cabidela, mas tem de levar sempre vinagre. O vinagre também serve para retirar ao sangue um certo sabor adocicado.

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  6. Este arroz despertou-me a lembrança da casa da minha avó quando ia-mos de férias da escola ,lá havia sempre galinhas e coelhos e como é tradição não podia faltar o famoso ARROZINHO.

    P.S Adoro o seu blog comprei agora a BIMBY e as suas receitas são fantásticas.

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  7. Obrigado a todos pelas simpáticas palavras!

    Augusta, bem-vinda ao meu blog!

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