terça-feira, 30 de setembro de 2008

Sapateira Recheada

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Gosto muito de andar pelo supermercado a ver as novidades.
E compro o que tem bom aspecto, só depois decido o que fazer com o que comprei.
Ontem encontrei umas sapateiras frescas, já cozidas, prontas a utilizar.
Como as prefiro frescas do que congeladas, e de tão bom aspecto que tinham, fiquei logo com umas ideias para o jantar!

Tenho esta receita para Recheio de Sapateira à vários anos, e foi dada à minha mãe por uma amiga que trabalhava numa Estalagem conhecida pelos seus pratos de Marisco.
Fica sempre muito boa, vale a pena experimentar.

Ingredientes:
| 1 Sapateira (tinha à volta de 800 grs.)
| 2 Ovos Cozidos (os meus eram pequenos usei 3)
| Pickles (a gosto)
| 1 colher (de sopa) de Whisky ou Conhaque
| 1 colher (de sopa) de Molho Inglês
| 1 colher (de sopa) de Mostarda
| 2 colheres (de sopa) de Maionaise
| Piri-Piri (não coloco)



Preparação:
Se a sapateira estiver crúa, cozer durante 20 minutos.
Depois de fria, abrir e retirar todo o conteúdo, reservando a carapaça para depois colocar o recheio.
Eu parto logo as pernas e retiro a "carne" também.



Colocar os ovos a cozer durante 15 min., vel. 4, temp. 100º, dentro do cesto da Bimby.



Retirar, descascar e reservar.

No copo da Bimby colocar os pickles e triturar 15 seg., vel. 6.



Adicionar os ovos cozidos e partir com uns toques de turbo.
Juntar o whisky, molho inglês, mostarda e maionaise.







Programar 10 seg., vel. 4.
Retirar e adicionar ao miolo da sapateira retirado.
Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar-se pão ralado ou miolo de pão esfarelado, até ficar com a consistência desejada.
Também pode ser polvilhado com salsa picada.





Rendeu imenso, além de encher a carapaça ainda deu para uma taça.
Serviu perfeitamente de jantar!
Acompanhei com pão torrado.



16 comentários:

  1. O QUE EU ADORO..... E ESTE ESTÁ COM UM ASPECTO DELICIOSO!
    BJOS

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  2. Até me cresceu água na boca...deliciosa...beijinho

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  3. Ai Luisa... fiquei a salivar!! Adoro recheio de sapateira, que delícia de fotos!! E que saudades de comer isso!! Posso me servir?? hehe Beijocas

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  4. Também costumo fazer uma receita parecida. É uma delícia! :-)

    Beijinhos.

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  5. Ficou mesmo muito bom este recheio.
    Ao preço que estão as coisas nos restaurantes, comprando e fazendo em casa fica muito mais em conta, além de que fazemos uma refeição muito mais à vontade.

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  6. Essa tosta é para mim? Ai o que eu adoro sapateira... E esse recheio ficou com um aspecto excelente<11

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  7. Provei uma vez e não fiquei grande fã. Já foi há muitos anos... na proxima oportunidade tenho que voltar a provar.

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  8. Huummm!!!Sapateira!!!adoro, é dos meus mariscos preferidos, e essa está com um ar delicioso!!!
    Bjs:-)

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  9. ola luisa, eu por acaso nao gosto nada de mariscos mas tenho aqui um guloso que adora. e neste momento esta aqui ao meu lado a pedir me pr lhe fazer uma sapeteira igual a tua lol

    beijinhos
    liliana

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  10. Gosto muito!Este ficou com um ar delicioso!

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  11. Nunca acertei num recheio decente. Deve ser porque nunca sei que partes da sapateira usar. Não tenho muito jeito para as sapateiras, não. Mas adoro, já prontinha de preferencia. Vou tentar mais uma vez, a Bimbinha dá a ajuda necessária ;)

    Bjs

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  12. Obrigado a todas.

    Cristina, eu escolho sempre as sapateiras mais pesadas, supostamente vêem com mais recheio!
    Em vez de come as patas à parte, como o normal, tiro o seu interior e misturo tudo no recheio.
    Mas prefiro comprar frescas, porque as congeladas enganam muito no peso.

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  13. amanhã vou exprimentar a fazer dessa maneira..depois digo como ficou.

    um bom 2009.

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  14. sandra.lrosario@netcabo.pt11 de fevereiro de 2009 às 00:20

    Parabens Luísa Alexandra a sapateira fica fantastica.

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  15. Era mesmo disto que andava à procura! Obrigada por partilhares petiscos tão deliciosos! :-)
    Bjs

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  16. Està com um aspeto mesmo delicioso! Tenho k esprimentar!!!

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