segunda-feira, 30 de Junho de 2008

Doce de Pêssego

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Tempo quente = tempo de fruta.
De boa fruta!!!
A minha avó envia-me sempre imensos pêssegos e ameixas que não conseguimos comer todos, por isso decidi experimentar fazer um Doce de Pêssego.
A receita é a do livro base, mas suprimindo o limão, que nunca coloco (má experiência...)

Ingredientes:
| 500 gr. de Pêssegos (cortados aos pedaços, com casca e sem caroço)
| 250 gr. de Açúcar (usei amarelo)

Preparação:

DocePessego

Corte os pêssegos aos pedaços e retire-lhes o caroço, mantendo a casca.

DocePessego

Pese a quantidade de pêssegos e adicione metade do peso em açúcar (o pêssego maduro é uma fruta bastante doce).
Triture tudo um pouco na velocidade 5.
Quem gostar do doce mais homogéneo triture mais um pouco, em prefiro sentir os pedacinhos da fruta.
Programe 30 min., vel. 1, temp. 100º.
No final do tempo, se estiver muito líquido, programe mais 10 min., temp. varoma, vel. 1, sem o copinho mas com o cesto por cima do copo para evitar salpicos.

DocePessego

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4 comentários:

  1. Gosto muito destes doces caseirinhos. Como não tenho bimby sabe-me dizer que tempo deve cozer no fogão tradicional... E relativamente às quantidades coloca sempre metade do peso da fruta de açúcar??
    Por favor continue com as boas receitas que tem apresentado.
    Parabéns

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  2. Olá Maggie e obrigado por mais uma visita que me fazes!
    Respondendo às tuas perguntas:
    • Coloco sempre metade do peso da fruta em açúcar, ou um pouco menos ainda se a fruta for bastante doce e madura.
    Tradicionalmente as receitas indicam o peso da fruta = ao peso do açúcar, mas a fruta por si só tem doçura suficiente e considero um exagero colocarmos tanto açúcar!!!
    É evidente que tudo depende da gulosisse!!!

    • Para fazeres o doce no fogão penso que o procedimento será parecido, mas talvez fosse melhor começares por cozinhar um pouco a fruta com o açúcar para a amolecer, depois triturar tudo a gosto e terminar de cozinhar até ficar com a consistência desejada.
    Julgo que será sempre à volta de meia hora, tens é de ir sempre mexendo para não se pegar ao fundo (eh, eh, eh... é a vantagem da BIMBY!!!)
    Boa sorte!

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