segunda-feira, 28 de Janeiro de 2008

Como bater Claras Congeladas na BIMBY...

Pin It A pedido de umas amigas que estão com dificuldade em perceber como se batem as claras congeladas, aqui fica uma pequena reportagem de como eu faço.
Estas claras foram utilizadas para fazer Bolinhos de Côco, que mais tarde colocarei...

Congelo as claras em recipientes cujo tamanho varia com a quantidade que lá coloco.
Nestas caixas congelo seis claras:

Claras congeladas

Passo a caixa por água morna e retiro o conteúdo, colocando na BIMBY:

Claras congeladas

Dá-se uns toques de turbo para as partir.
Atenção que o turbo só funciona com o botão rodado para a posição de fechado!!!

Claras congeladas

Depois de partidas coloco a borboleta:

Claras congeladas

Coloco a tampa na BIMBY e programo 6 min., vel. 4, temp. 37º:

Claras congeladas

E cá temos as nossas claras batidas:

Mousse Chocolate

15 comentários:

  1. Olá Luísa

    Quase que jurava que já tinha postado aqui um comentário e voltei aqui para averiguar se já tinhas a resposta à minha dúvida...
    Vou repeti-la: a borboleta pode andar à vel.4 tendo as claras essa consistência? Tenho um certo receio que se estrague (ainda só tenho uma bimby...eh eh).
    Bjs

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  2. Borboleta Africana, para bater as claras em castelo usa-se sempre a velocidade 4.
    Não faz esforço pois a consistência das claras é leve, não é como a massa de um bolo que força a borboleta ao rodar, as claras tornam-se muito leves e para montarem necessitam mesmo desta velocidade.

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  3. BorboletaAfricana, a primeira pergunta que colocaste foi no SOS, não foi aqui:

    http://sosfeminino.blogspot.com/2009/02/como-bater-claras-congeladas-na-bimby.html

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  4. Fantástico este post!!! MUITO OBRIGADA! :)

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  5. Excelente post! Nunca tinha batido claras com claras congeladas até vir aqui ao blog. Ficaram óptimas! Obrigada!

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  6. É frustrante mas não consegui!!! Fiz tudo como descreveu e não subiram!!! :(

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    1. Sinceramente não sei... as minhas ficam melhores quando batidas congeladas...

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  7. Luisa posso usar clara congelada na espuma de morangos???

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    1. Sim, as claras sendo congeladas ou à temperatura ambiente, depois de se baterem em castelo, ficam iguais.

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  8. É mesmo o que eu estava a procura.
    Tenho umas claras claras congeladas que gostava de fazer uns suspiros para o meu marido. Estou com receio de não dar certo.
    Pode se deixar as claras descongelar completamente?

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  9. É mesmo o que eu estava a procura.
    Tenho umas claras claras congeladas que gostava de fazer uns suspiros para o meu marido. Estou com receio de não dar certo.
    Pode se deixar as claras descongelar completamente?

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    1. Sim, podes triturar congeladas ou deixar descongelar e depois batê-las.

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  10. Alguém sabe quanto tempo podemos guardar as claras congeladas? Já me disseram 6 meses mas tenho algum receio.

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    1. Magui, eu vou congelando até conseguir uma quantidade que permita usar em bolos ou outro tipo de sobremesa, mas principalmente em bolos de claras que gosto bastante. Nunca tive tanto tempo congelado, mas acho que durante seis meses aguentam bem.

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