sexta-feira, 28 de Dezembro de 2007

Biscoitos de Limão e Côco | Dispára-Biscoitos

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Ingredientes:
280 gr. Farinha
100 gr. Açúcar
180 gr. de Manteiga
75 gr. de Côco Ralado
Casca de Limão ou um frasquinho de essência
1 Ovo
Açúcar Baunilhado (uma colher de chá)
1 pitada de sal

Preparação:
Colocar a casca de limão no copo bem limpo e seco e pulverizar 1 min., vel. 5-7-10.
Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 6.
Depois mais 2 min., vel. espiga.
Retirar do copo e colocar na máquina dispára-biscoitos:

Biscoitos Limão e Côco

A massa deve ficar com uma consistência facilmente moldável com as mãos.

Biscoitos

Disparar para o tapete de silicone, ou para um tabuleiro forrado com papel manteiga, e levar ao forno durante uns 15 minutos, até ficarem douradinhos.

Biscoitos

Ao sair do forno estão moles mas depois ficam crocantes.

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Puré de Batata e de Cenoura

Puré

Puré

Fiz este puré para acompanhar uma carne de porco estufada na panela de pressão, com cenoura e cogumelos.
Deliciem-se!

Puré de Batata e Cenoura

Ingredientes:
Batatas (para dois adultos e duas crianças usei quatro batatas para puré)
Duas Cenouras
Leite
Um Caldo de Legumes
Noz Moscada e Pimenta a gosto
Uma colher de sopa de margarina

Preparação:
Colocar as batatas e as cenouras no copo e deitar leite até meio do conteúdo.
Temperar com um caldo de legumes, noz moscada e um pouquinho de pimenta, programar 35 min., temp. 90º, vel. colher inversa
No final juntar uma colher de sopa de margarina e triturar 30 seg., vel. 4.

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Se necessário triturar mais um pouco até ficar com a consistência desejada:

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Aqui já com a chicha a acompanhar:

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Canja de Galinha com Cenoura

A minha bonequinha Alexandra tem andado doentinha... com vómitos e diarreia... também com tanto chocolate que comeu no Natal outra coisa não era de esperar!
Então fiz-lhe um caldinho com uma coxa de galinha caseira da Avó Mariana e juntei cenoura, para ajudar a controlar os vómitos.
Ficou assim:

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Canja de Galinha com Cenoura

Ingredientes:
1 litro de água
1 coxa de galinha
1 caldo de galinha
1 cenoura ralada
4 colheres de sopa de massinha para canja
1 cebola pequenina

Preparação:
Comecei por cozer a coxa de galinha.
Colocar a água no copo com a coxa de galinha e a cebola, e o caldo de galinha.
Programei 40 min., temp. varoma, vel. colher inversa.
Depois de terminado o tempo, retirar a coxa de galinha para desfiar, mas manter a água de cozedura no copo.
Eu tiro sempre a cebola também, mas quem goste pode manter na sopa.
Desfiar a carne e colocar os pedacinhos no copo.
Programar 10 min., temp. varoma, vel. colher inversa.
Depois deste tempo juntar as massinhas da canja e a cenoura ralada e dar mais 8 min., temp. varoma, vel. colher inversa.

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quinta-feira, 27 de Dezembro de 2007

Crepes com Doce de Abóbora

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Como fiz bastante Doce de Abóbora e não o ofereci todo, hoje fiz uns crepes para acompanhar... ficaram muito bons!!!
Aqui fica a receita e umas fotos para abrir o apetite!

Crepes

Ingredientes:
• 2 ovos
• 500 grs de leite
• 1 colher de café de sal
• 250 gr. de farinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 seg., vel. 6.
Aqueça a crepeira e coloque o preparado, virando até ficaram douradinhos.
Eu costumo fazer duas doses e depois congelo e vou descongelando aos poucos.
Ficam muuto bons mesmo depois de descongelar.

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segunda-feira, 24 de Dezembro de 2007

Queijadinhas de Leite

Queijadas de Leite e Laranja

Queijadas de Leite e Laranja

Ingredientes:
• 150 g de Açúcar
• 50 g de Margarina
• 2 ovos
• 500 grs. de Leite
• 100 g de Farinha

Preparação:
Misturar os ovos, a manteiga, o açúcar, 3 min. vel. 6, temp. 50º.
Juntar a farinha e o leite, 1 min., veloc, 6.
Colocar forminhas de papel dentro de formas pequenas de queques e levar ao forno até estarem lourinhas.

No final podem ser polvilhadas com canela e açúcar em pó.

Queijadas de Leite e Laranja

Queijadas de Leite e Laranja

Ovos Moles Pobres

Ovos Moles Pobres

Ovos Moles Pobres


Ovos Moles Pobres

Ingredientes:
• 5 ovos
• 250 gr, de açúcar
• 150 gr. de água

Preparação:
Coloque no copo a água com o açúcar e programe 17 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Numa taça misture bem os ovos (como se fosse para omelete).
Quando terminar o tempo da calda de açúcar, deixar arrefecer um pouco e juntar um bocadinho da calda aos ovos batidos, mexendo sempre para não cozerem.
Colocar a borboleta no copo com a restante calda de açúcar e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Ir deitando pelo bucal os ovos batidos e deixar terminar o tempo.
Verificar se tem a consistência desejada (se for necessário dar mais uns minutos, mas comigo fica sempre no ponto em 5 minutos).

Ovos Moles Pobres

Ovos Moles Pobres

Retirar do copo e deixar arrefecer.
Estes foram feitos para rechear uns Pastéis de Tentúgal...

Ovos Moles Pobres

Tarte de Côco e Laranja

Tarte côco

Tarte de Côco e Laranja

Ingredientes:
• Massa Quebrada
• 200 gr. de Côco Ralado
• Casca de Laranja (pulverizada)
• 4 ovos
• 1 lata de Leite Condensado
• 100 ml de Leite

Preparação:
Coloque a casca da laranja no copo bem limpo e seco e pulverize 20 seg. vel. 7-9-10.
Junte os ovos, o leite condensado e o leite, programe 1 min., vel. 4.
Junte o côco, 20 seg., vel. 4.
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e coloque por cima este preparado.

Tarte Côco

Leve ao forno a 190º C por 30 minutos, verificar se está cozida e retirar.

Tarte Côco

Depois de fria polvilhar com canela em pó e decorar a gosto.

Tarte côco

Tarte côco

sexta-feira, 21 de Dezembro de 2007

Mousse de Chocolate com Natas

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Há um tempo vi uma receita de Mousse de Chocolate que levava natas. Achei uma ideia interessante e resolvi fazer a Mousse de Chocolate Caseira, mas acrescentando um pacote de natas e diminuindo um pouco o açúcar.
Gostei muito do resultado final, porque ficou uma mousse cremosa mas não tão enjoativa.

Ingredientes:
200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)
150 gr. de Açúcar
6 Ovos
150 gr. de Margarina
1 pacote de natas

Preparação:
Pese previamente o açúcar e reserve.
Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min., vel. 4, temp. 37º. Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bucal.
Reservam-se as claras e, sem lavar o copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as natas (não precisam ser batidas) e as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater.
Guardar no frigorífico até à hora de servir.

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quinta-feira, 20 de Dezembro de 2007

Oferta para as Irmãs da Alexandra

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Hoje foi o dia de preparar as ofertas para as Irmãs da escolinha da Alexandra.
Escolhi fazer uns folhados porque elas são bastantes e assim dá uma fatia a cada uma, além disso foram feitos com um Doce de Maçã e Canela que ficou uma verdadeira delícia (e eu nem gosto de doces!). Mas este estava muito cheiroso e saboroso...
Os folhados são muito fáceis de fazer, segui os passos dos Folhados de Pêra que já estão colocados aqui no blog.
Desta vez utilizei Massa Folhada de formato redondo, pincelei com Geleia de Marmelo (feita na BIMBY, também existe a receita aqui no blog...), coloquei o doce e a maçã aos pedaços por cima e foi ao forno.
Deixei alourar e tostar um pouquinho e ficaram assim:

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Aqui já arrumadinhos no pratinho:

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Embrulhei em película aderente e depois em papel celofane e enfeitei com um anjinho:

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Para a Xaninha fiz uns cartões muito giros... escolhi duas fotografias das mais recentes que tinha, e gostei tanto destas duas que foi difícil escolher uma só... então fiz dois cartões diferentes!!!

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O embrulho já prontinho para ser oferecido:

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