terça-feira, 13 de novembro de 2007

Mousse de Chocolate Caseira

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Sabem aquela Mousse de Chocolate muito negra, mesmo caseira, super gulosa?
Pois bem, é a única que o meu marido adora...
Aqui fica o registo de como a faço:

Mousse de Chocolate Caseira

Ingredientes:
| 200 gr. de Chocolate para Culinária NESTLÉ
| 170 gr. de Açúcar
| 6 Ovos
| 150 gr. de Margarina

Preparação:
Pese previamente o açúcar e reserve.
Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta colocada, 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Quase no final do tempo vá juntando o açúcar pelo bucal.

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Como vêem montaram perfeitamente bem e ficaram durinhas:

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Reservam-se as claras e, sem lavar o copo, coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.

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Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.

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Com cuidado ir incorporando as claras e envolver com a espátula, sem bater.

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Guardar no frigorífico até à hora de servir.
Esta mousse é melhor no dia seguinte, porque está mais durinha e não enjoa tanto, apesar de ser bastante doce (para o meu gosto)

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5 comentários:

  1. Parece deliciosíssima esta receita.

    Porém, gostava de saber: esta quantidade da receita dá mais ou menos para quantas pessoas????

    4 ou mais???

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    Respostas
    1. Peço desculpa mas não tinha respondido à questão. Com as quantidades indicadas dará à vontade para 8 pessoas pois rende bastante.

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  2. No caso de não usar margarina, pode ser manteiga? e neste caso a quantidade é a mesma?
    Quanto tempo no frigorifico, mais ou menos, para ficar boa?
    Obrigada

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Pessoalmente acho que a manteiga em culinária fica muito enjoativa, por isso aconselharia a reduzir um pouco a quantidade.
      Este tipo de mousse com ovos é sempre bom reservar no frigorífico de um dia para o outro, para ficar mais consistente.
      Cá em casa costumo sempre fazer de véspera ou até mesmo deixar dois dias no frigorífico.

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  3. Divinal e faz-se bem rápido....

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