O arroz paella da Oriente foi uma alegre descoberta e tem feito as delícias cá de casa.
Até os esquisitos dos meus filhos tem comido tudo sem refilar, tarefa nem sempre fácil!
Desta vez preparei-o com linguiça e o resultado ficou bem do nosso agrado.
Uma refeição bem simples e apetitosa, como tudo deve ser na Vida :)
Para acompanhar umas costeletas de porco enriquecidas com cogumelos frescos bem dourados como adoro!
Ingredientes:
| Arroz do Mundo Oriente Paella
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Linguiça
| Cebolinho Fresco
| Flôr de Sal
| Costeletas de Porco
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| Cogumelos Frescos
| 1 folha de Louro
| Brandy (ou vinho branco)
| Flôr de Sal
Preparação:
Num tacho coloca-se azeite e um dente de alho.
Junta-se a linguiça cortada em rodelas e frita-se até largar a gordura.
Adiciona-se uma medida de arroz e frita-se um minuto, mexendo sempre.
Coloca-se então duas medidas de água, envolve-se e tempera.se com cebolinho fresco e flôr de sal.
Cozinha até o bago absorver o caldo e ficar bem tenro.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se as costeletas e fritam-se de ambos os lados até mudar de cor.
Adiciona-se então os cogumelos frescos, refresca-se com um pouco de brandy (ou de vinho branco), junta-se uma folha de louro e umas pedras de flôr de sal, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar tenra.
Quando já estiver cozinhada a gosto aumenta-se a temperatura de modo a dourar bem os cogumelos.
