quarta-feira, 22 de Outubro de 2014

Bolo do 60.º Aniversário da Mãe :)

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A minha Mãe comemorou 60 anos no dia 13 de Junho.
Uma idade bonita que merece igualmente uma comemoração bonita!
Este ano, e devido a uma série de factores que assim o influenciaram, a sua festa de aniversário foi dedicada às suas amigas do coro da Igreja de São João Baptista, do Lombo d'Égua, do qual faz parte.
Um jantar maioritariamente para mulheres, onde houve muita conversa, muito riso e muita animação, e que deixou a minha Mãe muito feliz, que é sem dúvida o mais importante, vê-la assim contente em receber as suas amigas para juntas comemorarem o aniversário.
As sobremesas e o bolo de aniversário ficaram a meu cargo, e foi este o bolo que lhe fiz.
Foi o segundo bolo que decorei com pasta de açúcar, uma decoração muito simples e com bastantes imperfeições, mas que foi feito com muito Amor para a minha Mãe :)
Optei por fazer dois bolos diferentes, que foram sobrepostos, recheados e cobertos com o creme de chocolate da Dulcis e depois cobertos com a pasta de açúcar da Sodifer.
E mais uma ideia de como usar o DulciCreme de Chocolate recomendado Luísa Alexandra :)

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Bolo de Limão com Sementes de Papoila • Bimby [Thermomix]

Ingredientes:
| 4 Ovos
| 140 gr. de Açúcar
| 1 Iogurte Natural Açucarado
| 100 gr. de Óleo de Girassol
| Sementes de Papoila, coloquei duas colheres de sopa
| 1 Limão (sumo e raspa)
| 200 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adicionam-se o açúcar e os ovos.
Programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o óleo, o iogurte, duas colheres de sopa de sementes de papoila, a raspa e sumo de 1 limão (duas colheres de sopa de sumo), a farinha e o fermento.
Programa-se 15 seg., vel. 3.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Fazendo o teste do palito retira-se assim que este sair seco.
No meu caso demorou cerca de 30 minutos a cozinhar.

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Bolo de Iogurte com Diamantes de Chocolate Branco • Bimby [Thermomix]

Ingredientes:
| 4 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| 1 Iogurte Natural Açucarado
| 100 gr. de Óleo de Girassol
| 200 gr. de Farinha de Trigo
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó
| Diamantes de Chocolate Branco, da Sodifer, coloquei uma mão cheia

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adicionam-se o açúcar e os ovos.
Programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o óleo, o iogurte, a farinha e o fermento.
Programa-se 15 seg., vel. 3.
Unta-se uma forma com margarina e polvilha-se com farinha.
Deita-se o preparado na forma e junta-se os diamantes de chocolate branco, envolvendo na massa com um garfo.

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Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Fazendo o teste do palito retira-se assim que este sair seco.
Demorou cerca de 30 minutos a cozinhar.

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Calda para os bolos e decoração:

| 150 ml. de Leite
| 2 colheres [de sopa] de Coco ralado, da Vahiné

| 1 embalagem de Creme de Chocolate DULCIS [600 gr.]

| Pasta de Açúcar Laranja, da Sodifer
| Pasta de Açúcar Branca, da Sodifer

Desenformam-se os bolos.
Prepara-se uma calda com 150 ml. de leite e duas colheres de sopa de coco ralado.
Leva-se ao microondas até ferver.

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Com um palito furam-se os bolos e por cima coloca-se a calda, metade da quantidade em cada um.

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Deixa-se arrefecer completamente.
Eu fiz os bolos num dia e só os decorei no dia seguinte, por isso mesmo coloquei a calda, de modo a que se mantivessem fôfos durante mais tempo.
Como os bolos foram sobrepostos um em cima do outro cortei o topo para que ficassem direitos, depois recheei com o creme de chocolate.

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Coloquei um bolo em cima do outro e cobri tudo com o creme de chocolate.
Estica-se a pasta com um rolo, fui colocando farinha maizena no tapete de silicone para que a pasta não pegasse e ficasse mais fácil de manusear.
Cobri o bolo com a pasta laranja e depois com cortantes fiz as estrelas, que foram "coladas" com um pouco de mel.

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A minha Mãe gostou muito do bolo, e isso deixou-me muito feliz :)
Escolhi a cor laranja pois no jardim em casa dos meus Pais existem imensas flores cor-de-laranja e amarelas, as quais usámos para decorar a casa e a mesa de aniversário.

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terça-feira, 21 de Outubro de 2014

Soup Maker • Philips

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Foi com muita alegria que soube que tinha sido uma das vencedoras de um passatempo que a Philips lançou na sua página de facebook.
O meu prémio foi a Soup Maker da Philips, uma máquina que prepara sopas, doces e batidos.
Eu que adoro máquinas de cozinha fiquei super empolgada assim que a recebi!
Deixo-vos a minha primeira experiência, uma simples sopa.
Gostei muito do resultado, a sopa ficou bem cremosa, como eu adoro, é muito fácil de utilizar, basta colocar os ingredientes no copo, temperar a gosto, adicionar água e colocar a trabalhar.
Permite cozinhar sopas cremosas ou com pedaços, e tem ainda função para doces de fruta e para batidos, o menu é bem fácil de utilizar.
Achei apenas a capacidade pequena, cá para casa que somos quatro dá apenas para uma refeição, a capacidade máxima anda à volta de um litro [1,2 l. para ser mais exacta].
Vou agora fazer ainda a experiência de preparar doce de fruta e batidos para ver como ficam!

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Peixe Espada à Madeirense com Batatinhas em Azeite e Alho

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Não é costume encontrar cá por Fátima filetes de peixe espada.
Peixe espada aliás não é dos meus peixes preferidos, só compro quando encontro os filetes pois são mais generosos, já vem sem pele e [quase] sem espinhas.
Numa das minhas "visitas" ao Pingo Doce encontrei na peixaria uns filetes de peixe espada mesmo bonitos, branquinhos, imaculados!
Imaginei-os logo preparados à Madeirense!
As saudades que eu tenho do peixe espada que comia na Madeira, ai coisa tão boa!!!!!
Andei a pesquisar receitas e encontrei no site da Vaqueiro uma que me pareceu bem fácil e de bons resultados, foi por essa receita que me orientei, embora com algumas alterações.
Acompanhei com batatinhas salteadas em azeite e alho, delícia!

Ingredientes:
| 4 filetes de Peixe Espada Preto [limpos de peles e quase sem espinhas, tinha apenas algumas que parece-me que foi "esquecimento" de as retirar...]
| 4 Dentes de Alho
| Sumo de 1 Limão
| 2 Folhas de Louro

| Pimenta moída no momento
| Flôr de Sal
| Farinha de Milho
| 1 Ovo
| Óleo para Fritar

| Batatinhas para cozer
| 1 Cebola [opcional]
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| 1 folha de Louro
| Flôr de Sal

Preparação:
Umas horas antes tempera-se os filetes com sumo de um limão, duas folhas de louro partidas em pedaços e 4 dentes de alho lâminados.
Deixa-se tomar gosto.

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Num recipiente de microondas, eu usei um da Tupperware que gosto imenso para cozer legumes e vegetais, colocam-se as batatinhas para assar e uma cebola.
Usei as batatinhas com casca que foram bem lavadas com um esfregão.
O meu microondas tem um programa específico para cada tipo de alimento, para 300 gr. de batatas demora 7 minutos a cozinhar.

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Escorrem-se bem e transferem-se para a cuba da Actifry.
Temperam-se com flôr de sal, dois dentes de alho lâminados e azeite, eu gosto de bastante azeite para depois acompanhar a refeição, somos muito azeiteiros!
Programa-se 15 minutos, ou o tempo necessário para dourarem.

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Prepara-se então o peixe.
Retiram-se os alhos e o louro e temperam-se os filetes com flôr de sal e pimenta, a gosto.
Escorrem-se.



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Bate-se a clara em castelo, juntando depois a gema e misturando:

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Vai obter-se uma mistura bem espumosa.
Passam-se os filetes por farinha, eu usei farinha de milho, e depois pelo ovo batido.

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Fritam-se em óleo quente de ambos os lados até dourarem a gosto.

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Enquanto isso já as batatinhas estão prontas.
Transferem-se para uma taça e servem-se como acompanhamento do peixe.

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Ficou uma refeição mesmo muito boa.
Gostei bastante do efeito que o ovo batido desta forma [com a clara em castelo] confere ao peixe, fica muito suculento e delicioso.

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