sábado, 19 de Abril de 2014

Miolo de Camarão Salteado | Cogumelos Frescos Salteados | Tostas com Queijo Curado Meio-Gordo sem Lactose

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Cá por casa somos grandes apreciadores de petiscos.
Aquelas refeições mais simples em que cada um come o que quer, sem preocupações, experimentando aqui e ali os petiscos que estão á disposição.
Deixo algumas sugestões fáceis e rápidas de preparar, e bem saborosas :)


Miolo de Camarão Salteado

Ingredientes:
| Miolo de Camarão Pescanova, usei calibre 80/100, embalagem de 350 gr.
| 4 dentes de Alho
| Azeite
| 5 colheres [de sopa] de Whisky ou Tequila
| Flôr de Sal
| Pimentão Doce
| Açafrão das Índias

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite [ou margarina] e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando começarem a alourar junta-se o miolo de camarão.
Frita-se até mudar de cor.
Junta-se então um pouco de whisky, ou tequila, flôr de sal, um pouco de pimentão doce e de açafrão das Índias e, quem gostar, um pouco de picante.
Deixa-se cozinhar até apurar o molho.

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Cogumelos Frescos Salteados

Ingredientes:
| Cogumelos Frescos
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| Pimenta, noz-moscada e pimentão doce
| Sumo de limão
| Flôr de Sal
| Coentros Frescos ou Salsa

Preparação:
Num tacho coloca-se os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca e um pouco de azeite.
Quando começar a estalar adiciona-se os cogumelos frescos lâminados.
Rega-se com um pouco de sumo de limão e tempera-se a gosto, usei pimenta, noz-moscada e pimentão doce.
Salteiam-se até dourarem e ficarem a gosto.
No final polvilham-se com coentros frescos.


Tostas com Queijo Curado Meio-Gordo sem Lactose

Ingredientes:
| Pão de véspera, usei pão caseiro
| Azeite
| Massa de Alho, ou alho triturado
| Queijo Curado Meio-Gordo sem Lactose, dos Lacticínios do Paiva.

Preparação:
Corta-se o pão em fatias.
Barra-se com um pouco de massa de alho e rega-se com um fio de azeite.
Coloca-se as fatias de pão no prato superior da Actifry 2 em 1 e escolhe-se o programa 2 em 1, símbolo chocolate, 3 minutos.
No final deste tempo coloca-se uma fatia de queijo por cima de cada fatia e programa-se mais 1 minuto no símbolo chocolate.

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sexta-feira, 18 de Abril de 2014

Salada com Picatostes [croutons]

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A sugestão que hoje trago é bem simples e ideal para uma Sexta-Feira Santa, dia de jejum e abstinência.
Uma salada leve, fácil de preparar mas que sacia e acompanha muito bem grelhados.

Ingredientes:
| Alface
| Tomate
| Cebola
| Azeite
| Flôr de Sal
| Pimentos em conserva de vinagre
| Pepino em conserva de vinagre
| Cebolinhas em conserva de vinagre
| Azeitonas
| Picatostes com tomate e orégãos, da Rialto • Indústria Alimentar

Preparação:
Numa taça coloca-se as folhas de alface escolhidas, lavadas e cortadas em pedaços, junta-se o tomate em rodelas e a cebola também em rodelas e tempera-se com azeite e flôr de sal.
Adiciona-se as conservas em vinagre, usei pimentos, pepino e cebolinhas e também azeitonas descarossadas.
No final junta-se as picatostes.
Serve-se em seguida.

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quinta-feira, 17 de Abril de 2014

Camarão Tigre Salteado em Tequila com Arroz Paella

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O meu marido é um enorme apreciador de camarão tigre.
Se o quero ver contente é preparar-lhe alguma refeição com camarão tigre que gosta sempre!
Esta refeição então foi mesmo muito elogiada, e breve tenho que o ensinar a cozinhar assim algo mais elaborado, afinal de contas são refeições bem fáceis de fazer, haja vontade!

Usei camarões tigre, que descasquei para serem mais fáceis de comer, mas aproveitei as cabeças para enriquecer o arroz.
Explico-vos tudo em seguida:

Ingredientes:
| Camarão Tigre, usei 4 para cada pessoa
| 5 dentes de Alho
| Azeite
| Pimentão Doce
| Tequila
| Piri-Piri em Aguardente, do Sabor Bio
| Flôr de Sal

| 1 Cebola pequena
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Cabeças do Camarão Tigre
| Pimentão Doce
| Arroz Paella, da Oriente Rice
| 50 gr. de Miolo de Camarão
| Salsa fresca

Preparação:
Descascam-se os camarões, faço-o enquanto ainda estão congelados.
Retiro a cabeça e as cascas do corpo e mantenho apenas o rabo.

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Num tacho coloca-se uma cebola pequena descascada e cortada em rodelas e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Adiciona-se um pouco de azeite e frita-se até dourar a cebola.
Junta-se as cabeças do camarão e fritam-se até mudar de côr.
Adiciona-se o arroz, envolve-se bem e frita-se durante um minuto.
Junta-se o dobro da medida do arroz em água.
Tempera-se com flôr de sal e pimentão doce, à volta de uma colher de sobremesa é o suficiente.
Juntei ainda uma mão cheia de miolo de camarão congelado, daquele pequeno.
Deixa-se cozinhar o arroz até o grão dobrar de volume a absorver toda a água.

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Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e cinco dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Frita-se até estalar.
Adiciona-se o camarão descascado e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Refresca-se com um pouco de tequila.
Juntei ainda umas gotas de piri-piri em aguardente:

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Tempera-se com um pouco de pimentão doce e umas pedras de flôr de sal e cozinha até o álcool evaporar e apurar o molho.

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No fim polvilha-se tudo, o arroz e o camarão, com salsa fresca picada.
Serve-se com uma salada de tomate.

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