Arroz de Camarão e Pérolas do Mar

Nos dias de maior stress, nada mais agradável do que preparar uma refeição bem aconchegante.
Conforta, acalma e por momentos deixamos de lado as preocupações que nos afligem e apenas deliciamos o que está no prato :)
Uma boa maneira de relaxar, não acham?

Ingredientes:
| 1 embalagem de Pérolas do Mar, da Pescanova
| Camarão Vannamei Extra, da Pescanova
| 1 Cebola
| 1 Dente de Alho
| Azeite
| 1 Tomate bem maduro, ou polpa de tomate
| 1 Caldo de Peixe
| Vinho Branco
| Arroz Agulha Orivárzea
| Salsa

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido aos pedaços e desfaz-se com a colher.
Junta-se as pérolas do mar e fritam-se durante uns 3-5 minutos.
Adiciona-se um copo de vinho branco, o caldo de peixe e um pouco de água.
Quando levantar fervura adiciona-se o arroz e o camarão e mexe-se suavemente, deixando cozinhar.
No final polvilha-se com salsa picada.

Bruschetta de Tomate e Manjericão [pão frito com azeite] • Actifry

Eu e o meu marido adoramos bruschettas.
As de tomate são uma das versões preferidas e que faço frequentemente cá e em casa.
Para este tipo de petisco, a Actifry torna-se a melhor aliada!
Frita o pão, apenas barrado com alho e azeite, e deixa-o bem crocante e delicioso, perfeito para servir com tomate temperado generosamente com manjericão, azeite e vinagre.
O contraste do pão crocante com a frescura do tomate é indiscritível!
Experimentem :)

Ingredientes:
| Pão Caseiro
| Azeite
| Alho

| Tomate
| Manjericão Fresco
| Azeite
| Vinagre
| Flôr de Sal
| Mistura de Especiarias para Saladas

Preparação:
No prato superior da Actifry 2 em 1 coloca-se o pão cortado em fatias, previamente barrado com alho triturado e regado com azeite.
Escolhe-se o programa 2 em 1, símbolo chocolate, 7 minutos.





Prepara-se o tomate: lava-se, corta-se em pedaços e coloca-se num recipiente.
Tempera-se generosamente com azeite, junta-se também um pouco de vinagre [usei vinagre de champanhe em spray], flôr de sal, mistura de especiarias para salada e solhas de manjericão fresco.
Envolve-se bem.
Quando terminar o tempo da Actifry retiram-se as tostas, transferem-se para um prato e por cima coloca-se o tomate.

Bolo de Requeijão com Base de Bolacha e Amêndoa

Quando recebi os produtos dos Queijos Lagos soube imediatamente onde utilizar o requeijão!

Já vos mostrei AQUI um bolo de requeijão que é fantástico!

Este bolo é super fácil de fazer, fica mesmo muito bom, com uma consistência cremosa mas firme e um sabor delicioso.
Fiz umas pequenas alterações à receita original, que é do site da Vaqueiro.
A base de bolacha foi diminuída, preferido assim apenas um apontamento a servir de suporte ao bolo, não gosto de utilizar muita bolacha.
Além da bolacha triturada adicionei ainda amêndoa [com pele], que conferiu um toque crocante fantástico [triturei-a grosseiramente].
Alerto para o facto de este tipo de bolo ser feito numa forma de aro amovível, quando estava a montar a base da forma a mola desta partiu e fiquei com a minha forma de aro amovível inutilizada, por isso tive que improvisar e usei um pirex de forno para cozinhar o bolo, mas o ideal é mesmo utilizar uma forma de aro amovível com mola para que depois se possa desenformar sem problemas.

Ingredientes:

Base de bolacha e amêndoas:

| 120 gr. de Bolachas, usei bolachas de canela

| 50 gr. de Amêndoas
| 60 gr. de Margarina

| 1 cálice de Licor Beirão, ou Vinho do Porto 

| 400 gr. de Requeijão
| 1 lata de Leite Condensado
| 4 Ovos

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as bolachas.

Trituram-se com uns toques de turbo até ficarem trituradas a gosto, não gosto delas completamente trituradas.

Adiciona-se as amêndoas e repete-se a operação.

Junta-se então a margarina e um pouco de licor Beirão, ou vinho do Porto ou qualquer outro licor a gosto.

Programa-se 1 min., vel. 4.

Coloca-se como base na forma, calcando bem.

Levei a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos, enquanto preparava o creme de requeijão.

No copo da Bimby coloca-se as 400 gr. de requeijão, o leite condensado e as gemas.

Programa-se 2 min., vel. 4.
Batem-se as claras em castelo.
Adiciona-se as claras à mistura de requeijão e envolve-se com a espátula.

Deita-se esta mistura por cima da base de bolacha.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 30-40 minutos, ou até ficar dourado a gosto.
Faz-se o teste do palito, que deve sair seco.

Desenforma-se apenas depois de completamente frio, eu mantive no frigorífico de um dia para o outro.
Como o fiz num pirex servi mesmo assim, não o desenformei.

Polvilhei com canela.
Fica bem consistente, muito saboroso e não é demasiadamente doce!

Queijos Lagos

Aceitam uma fatia?

Penne com Espargos Verdes, Cogumelos e Tomate em Molho de Nata com Ervas Aromáticas

As massas são de uma versatilidade inigualável.
Podem ser misturadas com diversos ingredientes e, melhor que tudo, são refeições que aguentam perfeitamente de um dia para o outro.
Para um almoço de família esta foi uma receita que fiz.
A massa serviu de acompanhamento de leitão e frango assado.
Preparei-a de véspera, deixei tudo pronta a ir ao forno e, no dia seguinte, apenas foi necessário colocar no forno a gratinar.
Utilizei uma vez mais as natas com ervas aromáticas, da Parmalat, que são fantásticas para este tipo de refeição.

Ingredientes:
| Massa Penne, da Garofalo
| Azeite, usei azeite aromatizado com trufas
| 1 dente de alho

| Espargos verdes frescos
| Cogumelos frescos
| Azeite
| Flôr de Sal, da Necton
| Tomate
| Nata com Ervas Aromáticas, da Parmalat
| Queijo Mozarella

Preparação:
Coze-se a massa em água temperada com um dente de alho e azeite.
Usei um azeite aromatizado com trufas.





Quando estiver al dente escorre-se e reserva-se.

Num wok coloca-se azeite.
Adiciona-se os espargos verdes cortados em pedaços e os cogumelos lâminados.



Salteiam-se até amolecer.
No final temperam-se com flôr de sal.



Junta-se a massa cozida reservada e o tomate cortado em pedaços pequenos.
Adiciona-se também a nata com ervas aromáticas e envolve-se bem.



Transfere-se tudo para um pirex e forno.
Polvilha-se com queijo mozarella ralado.



Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até o queijo derreter.