sábado, 28 de fevereiro de 2015

Morangos e Uvas em Sumo de Laranja Natural com Amendoins

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A sobremesa que vos trago hoje foi a que preparei no Dia dos Namorados deste ano.
Algo bem simples mas delicioso, a provar que não é preciso grandes trabalhos para se agradar a quem amamos! :)

Ingredientes:
| Morangos
| Uvas sem grainhas
| Sumo de Laranja natural
| Amendoins

Preparação:
Comecei por descascar os amendoins.
Lava-se bem os morangos e as uvas.
Retira-se o pícaro aos morangos e cortam-se em pedaços.
Colocam-se em taçãs individuais.
Junta-se as uvas, usei uvas sem grainha.
Por cima deixa-se um pouco de sumo de laranja acabado de espremer e termina-se com os amendoins.

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sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Congelar Carne • Dicas de Congelação

Ao longo do tempo tenho deixado aqui no blog algumas dicas sobre várias coisas relacionadas com cozinha e casa, entre as quais congelação de alimentos.

Evidentemente que cada um adequa a arrumação/organização à sua maneira. 
Eu sempre me entendi com caixas e caixinhas, e é assim que organizo as minhas coisas, seja nos roupeiros, nas casas de banho, nos armários da cozinha, nas prateleiras, na despensa ou no congelador. 
Já por várias vezes mostrei os recipientes que tenho da Tupperware. 
É para mim uma marca de referência, que sempre me acompanhou desde pequena. Lembro-me muito bem das reuniões em casa dos meus Pais com as amigas da minha Mãe, todas recebíamos um brinde de presença e eu adorava aquilo! Ajudava sempre a demonstradora, que era uma prima nossa, a colocar as caixas na mesa, todas dispostas de forma harmoniosa, e ouvia sempre as suas explicações com toda a atenção.
Cresci com este tipo de produtos, a minha Mãe tem imensos, bastante mais do que eu, e trocamos várias vezes os utensílios conforme vamos necessitando. Por exemplo eu tenho um ódio de estimação com tudo o que é azul, é uma cor que detesto, só compro algo azul se tiver mesmo que ser. Se por exemplo existe algum utensílio em promoção que eu quero mas em azul eu compro, mas mais tarde se sair novamente outra promoção com o mesmo utensílio noutra cor a minha Mãe compra e trocamos, de modo a eu despachar os azuis todos cá de casa!
E olhem que durante anos as coisas da Tupperware eram todas azuis, que demónio!
Agora não, são muito mais coloridas, muito mais vistosas, mas sempre com a mesma utilidade.
Voltando ao tema da congelação, faço as compras cá de casa duas a três vezes por semana, dependendo da necessidade.
Um dia vou ao talho, outro ao supermercado, outro à peixaria, e compro quantidades mais ou menos para uma semana.
As fotos que hoje vos mostro são de carne, como preparo a carne para congelar.
No dia em que vou ao talho compro o que me agrada e, ao chegar a casa, divido tudo em caixas de congelação da Tupperware já nas quantidades necessárias para uma refeição para nós os quatro [dois adultos e duas crianças].
Por exemplo 4 a 6 bifes, dependendo do tamanho, um lombinho já cortado em pedaços, pronto a cozinhar, na imagem aparece também osso buco, que como era bastante generoso coloquei duas rodelas em cada caixa pois serve perfeitamente para uma refeição cá em casa.
Identifico depois as caixas com um autocolante, comprei no Continente umas etiquetas autocolantes que são pequenas e bem úteis, mas o que mostro na foto é simplesmente uma folha de papel autocolante que cortei em pedaços pequenos, e onde escrevo o conteúdo.
Sendo o meu frigorífico de estilo americano, o maior aproveitamento faz-se com este tipo de caixas.
Tenho também um congelador vertical pequeno, que vos mostrei NESTE VÍDEO que é de gavetas, também se justifica a arrumação em caixas para melhor organização.
Claro que nem toda a gente gosta da organização para congelar deste modo, uns preferem sacos de congelação.
Para mim, para a minha maneira de "arrumar" as coisas, esta é a melhor solução.
As caixas ficam sempre direitas, completamente fechadas, identificadas e arrumadas, até dá gosto abrir o congelador e ter assim tudo organizado!
Mas uma vez mais refiro que é o meu método, não invalida em nada outro tipo de congelação :)

Aproveito sempre as promoções da Tupperware para adquirir os produtos, raras são as vezes que compro um artigo de catálogo, só costumo mesmo comprar quando está em promoção e apenas os produtos que sei que uso. Não sou de comprar apenas porque é moda ou porque é bonito. Compro quando sei que o vou usar e apenas assim se justifica o investimento.

Espero que tenham gostado deste meu "pequeno" testamento acerca da congelação e que vos seja útil!


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Pescada à Brás

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As receitas "à brás" são sempre muito práticas de se fazer.
Excelentes para se aproveitar sobras de outra refeição, quer seja carne, peixe ou vegetais.
A proposta que apresento em seguida foi confeccionada com pescada que cozi propositadamente para a refeição, mas poderia muito bem ter sido feita com sobras de peixe cozido, o resultado final é equivalente.

Ingredientes:
| 4 Tranches de Pescada do Cabo, da Pescanova
| 1 folha de Louro
| 1 Cebola pequena
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| 300 gr. de Batata Palha [usei de compra]
| 6 Ovos
| Flor de Sal
| Oregãos

Preparação:
Num tacho coloca-se as tranches de pescada e uma folha de louro.
Usei as tranches ainda congeladas.
Cozem-se até ficarem tenras.

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Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola descascada e cortada em rodelas finas e os dentes de alho descascados e esmagados com a faca.
Frita-se até alourar.
Junta-se o peixe cozido e desfaz-se com uma colher.

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Adiciona-se a batata palha e os ovos, tempera-se a gosto, usei apenas flor de sal e orégãos, e cozinha-se até os ovos ganharem consistência a gosto.

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Servi com uma salada de tomate cherry.

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