domingo, 21 de dezembro de 2014

Pudim Caseiro de Café • Bimby [Thermomix]

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Um pudim caseiro, cozido no forno em banho-maria, fica com aquele aspecto delicioso e um sabor irresistível.
Uma das minhas versões preferidas é o pudim de café, cuja receita hoje aqui deixo.

Ingredientes:
| 1 lata de Leite Condensado
| 1 medida (da lata de leite condensado) de Leite
| 4 Ovos
| 1 Café Expresso [de máquina]
| Caramelo Líquido

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se o leite condensado, o leite, os ovos e o café expresso [bem forte].
Mistura-se 20 seg., vel. 5.
Unta-se generosamente uma forma com caramelo líquido e deita-se o preparado lá dentro.
Coloca-se a forma dentro de um tabuleiro onde se colocou previamente um pano de cozinha.
Enche-se o tabuleiro com água até ao cimo.
Leva-se a cozer no forno em banho-maria, a 190º, durante 45 minutos ou até ficar consistente.
Deixa-se arrefecer totalmente e depois desenforma-se.
O meu truque é cozer o pudim à noite e, depois de desligar o forno, deixar a forma dentro do forno a noite inteira.
No dia seguinte retiro o pudim já frio e reservo no frigorífico até á altura de servir.
Só o desenformo mesmo na altura de servir.

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sábado, 20 de dezembro de 2014

Tarte Caramelizada de Maçã

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A receita não é novidade, e já a tinha colocado AQUI numa versão com pêra, que vi no blog Cantinho da Somi.
A versão que hoje mostro é com maçã e fica igualmente deliciosa!

Ingredientes:
| 1 placa de Massa Folhada fresca
| 3 Maçãs
| 80 gr. de Açúcar
| 1 colher [de sopa] de Água
| 2 colheres [de sopa] de Margarina
| 100 ml. de Natas
| Canela em pó

Preparação
Numa frigideira que possa ir ao forno [totalmente de metal, sem plástico] coloca-se o açúcar e a água.
Vai-se mexendo até que comece a dourar.
Retira-se a frigideira do lume.
Junta-se a margarina e as natas e mistura-se muito bem até formar um caramelo espesso.
Descasca-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.
Colocam-se na frigideira, por cima do caramelo, e polvilham-se com canela.
Por cima coloca-se a massa folhada, dobrando as pontas de modo a que fique toda dentro da frigideira.
Pica-se a massa folhada com um garfo para depois sair o vapor ao cozinhar.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até folhar e dourar a gosto.
Desenforma-se assim que se retirar do forno, virando a frigideira sobre um prato de servir.
Ter bastante cuidado ao desenformar pois o caramelo está muito quente e pode queimar.

A tarte fica óptima, com uma côr linda e o sabor a caramelo é delicioso :)

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sexta-feira, 19 de dezembro de 2014