quinta-feira, 30 de Outubro de 2014

Esparguete com Vegetais Salteados, Nozes, Sementes e Camarão • Receita em VÍDEO

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Cá estou eu com mais um vídeo!
Um vídeo com uma receita bem simples, ao alcance de todos e bastante versátil pois podemos utilizar os ingredientes que tenhamos em casa, não precisam usar exactamente o mesmo que eu usei, abram o frigorífico, visitem a despensa e vejam o que tem à disposição, depois inspirem-se e coloquem mãos à obra!
Carreguem aí no play :)



Ingredientes:
| Esparguete
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal

| Azeite
| 2 dentes de Alho
| 1 Courgette
| Cogumelos frescos lâminados
| Orégãos
| Pimenta
| Flôr de Sal
| Salsa ou Coentros
| Camarão Cozido
| Miolo de Noz
| Mix de Germinados, uso ESTE da ISWARI

Preparação:
Podem ver AQUI um vídeo em que mostro como cozo o esparguete na Bimby.
No copo da Bimby coloca-se um litro de água que se tempera com um dente de alho, umas pedras de flôr de sal e um fio de azeite.
Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
No final deste tempo junta-se o esparguete pelo bucal, calca-se delicadamente até entrar todo para dentro do copo, tapa-se com o copinho e programa-se 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho descascados e cortados em pedaços pequenos.
Quando começarem a estalar adiciona-se a courgette descascada e cortada em rodelas e os cogumelos frescos lâminados.
Tempera-se a gosto, usei flôr de sal, orégãos e pimenta.
Tapa-se e deixa-se cozinhar até ficar a gosto, eu aprecio os cogumelos bem dourados e apurados.
Junta-se então o esparguete cozido bem escorrido, envolve-se delicadamente e deixa-se repousar tapado durante 1 minuto.
Serve-se com o miolo de noz por cima, juntamente com o camarão cozido descascado e os germinados.
Juntei ainda salsa picada.

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quarta-feira, 29 de Outubro de 2014

Broas de Todos-os-Santos com Sementes

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O Dia de Todos os Santos comemora-se a 1 de Novembro.
Sempre foi um dia em que a minha família se reúne para um almoço.
Desde que o governo decidiu eliminar este feriado que fazemos o nosso almoço do Dia de Todos os Santos no Domingo seguinte ao dia 1 [acho uma enorme parvoíce terem retirado o feriado e depois andaram a dar "pontes" aos funcionários públicos... mas isso daria assunto para um post inteiro, e dos grandes, enfim...].
Este dia é conhecido por aqui como o Dia do Bolinho.
As crianças andam de porta em porta a "pedir Bolinho".
Antigamente, quando eu era pequena, a maior parte das coisas que recebíamos eram broas, o tipo de broas que vos mostro neste post e que até já vos mostrei em VÍDEO AQUI.
Hoje em dia as ofertas são mais à base de guloseimas, uma mistura de halloween com dia do Bolinho :) mas cá por casa mantém-se a tradição de fazer sempre as Broas de Todos os Santos.

A receita que vos apresento em seguida foi feita com antecedência, pois quis fazer uma experiência com a utilização de sementes de abóbora, sementes de girassol e a mistura da Iswari de SUPER GERMINADOS, uma mistura de Sementes germinadas de Trigo-sarraceno, Sementes germinadas  de QUINOA, Sementes germinadas de GIRASSOL e Sementes germinadas de AMARANTO.
Resultaram umas broas um pouco diferentes, igualmente saborosas e viciantes e carregadas de sementes como eu adoro!

As quantidades que deixo abaixo dão para cerca de 32 Broas de tamanho médio.

Ingredientes:
| 1 k. de Farinha Branca de Neve
| 500 gr. de Açúcar
| 250 gr. de Leite
| 4 Ovos
| 1 colher (de sopa) de Óleo
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
| 3 colheres (de sobremesa) de Canela
| 2 colheres (de sobremesa) de Erva-Doce
| 1 colher (de sobremesa) de Baunilha em pó
| 1 pitada de Sal
| Raspa de limão a gosto
| Frutos Secos, usei apenas nozes
| Sementes de Abóbora, coloquei 3 colheres de sopa
| Sementes de Girassol, coloquei 3 colheres de sopa

| Açúcar

Preparação:
Junta-se o açúcar, o leite, os ovos, o óleo, a canela, a erva-doce, a baunilha, raspa dos limões e o sal, misturando tudo muito bem.

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Depois junta-se a farinha e amassa-se muito bem.
No final junta-se os frutos secos (usei apenas nozes, mas podem juntar-se sultanas e pinhões), as sementes de abóbora e as sementes de girassol.

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Moldam-se broas do tamanho a gosto, que se colocam num tabuleiro polvilhado com farinha, ou em cima de um tapete de silicone.
Com uma tesoura cortam-se as broas em forma de cruz, puxando a massa para cima, para que cresçam, e no meio coloca-se um pouco de açúcar e da mistura de super germinados.

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Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourarem a gosto.

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terça-feira, 28 de Outubro de 2014

Despensa • Organização • VÍDEO


























Recebi alguns pedidos para gravar vídeos com dicas de organização e arrumação da casa.
Como considero a despensa indispensável em qualquer casa é esta a divisão que escolhi para começar.
Vamos lá?
Cliquem aí no play :)



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