sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Vahiné

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A Vahiné teve a amabilidade de me enviar umas ofertas fantásticas, já a pensar no Dia dos Namorados que se aproxima!
Acho que vou fazer biscoitos amorosos este fim de semana!
Obrigada Vahiné!


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Miolo de Camarão Salteado em Molho de Manteiga e Alho

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Eu e o meu marido somos grandes apreciadores de marisco, principalmente camarão.
O nosso filho herdou esse gosto, e adora o petisco que vos mostro em seguida!
É um petisco bem fácil de preparar, eu tenho sempre cá por casa miolo de camarão, seja de calibre superior ou inferior, resulta igualmente bem.
Com um bom tempero e um molho bem apurado é um pitéu :)

Ingredientes:
| Miolo de Camarão Pescanova, usei calibre 80/100, embalagem de 350 gr.
| 4 dentes de Alho
| Margarina
| 5 colheres [de sopa] de Whisky ou Tequila
| Flôr de Sal
| Pimentão Doce
| Açafrão das Índias
| 1 Limão [raspa e sumo]
| Salsa

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de margarina e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Quando começarem a alourar junta-se o miolo de camarão.

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Frita-se até mudar de cor.
Junta-se então um pouco de whisky, ou tequila, flôr de sal, um pouco de pimentão doce e de açafrão das Índias e, quem gostar, um pouco de picante.
Deixa-se cozinhar até apurar o molho.
No final polvilha-se com salsa picada e raspa de limão.
A gosto pode ainda regar-se com sumo de limão.

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Segue-me:


               

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Bifinhos de Frango recheados com Queijo Amanteigado de Ovelha e com Molho de Nata

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Adoro queijo :)
Quem segue o meu blog sabe que é uma paixão enorme, é um dos ingredientes a que não resisto mesmo!
O queijo é sempre tão saboroso, tão tentador!
Usei o queijo amanteigado de ovelha Dona Ermelinda, dos Lacticínios do PAIVA, para rechear uns simples bifinhos de frango, e o resultado final foi o máximo!
Ora vejam:

Ingredientes:
| 8 Bifinhos de Frango, se forem grandes que dê para enrolar 4 bastam, os que usei eram pequenos
| 4 fatias de Fiambre de Perú Fumado
| Queijo Amanteigado de Ovelha dos Lacticínios do PAIVA
| Pimenta
| Noz Moscada
| Azeite
| 3 dentes de Alho
| Flor de Sal
| 1 Folha de Louro
| Vinho branco
| Molho de Nata para Carne, da Mimosa

Preparação:
Os bifinhos de frango que usei eram pequenos, por isso uni em pares e recheei no centro.
Usando bifinhos maiores poderá enrolar-se com o recheio por dentro.
Temperam-se com pimenta e noz-moscada.
Coloca-se uma fatia de fiambre dobrada ao meio por cima do bifinho de frango, seguido de um pouco de queijo em pedaços.
Termina-se com um bifinho por cima e une-se com uns palitos.
Repete-se a operação com os restantes bifinhos.

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Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho.
Quando começarem a estalar junta-se a folha de louro e os bifinhos, fritando de ambos os lados até mudar de cor.
Temperam-se com flor de sal  e refresca-se com vinho branco.
Cozinham-se até a carne ficar bem tenra.
No final adiciona-se o molho de nata para carne e deixa-se apurar o molho até ficar a gosto.

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Acompanhei com legumes no forno [cogumelos frescos, courgette e couve flor].

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Segue-me: